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西居 豊
1982年大阪府生まれ。大学を卒業後、マーケティング会社に入社。2009年8月31日、合同会社五穀豊穣を設立。築地市場内での荷運・清掃から卸業を創業し、全国各地の農水産品を生産者から直接仕入れて、農水産物卸を実施。また、農山漁村活性化のために、一次産業の販路拡大、商品開発、食を通した観光誘客などを手掛ける。 2011年より学校給食の和食化に取り組み、2014年に「和食給食応援団」を設立。日本料理 賛否両論 笠原将弘氏や銀座小十 奥田透氏といった全国110名の和食料理人、70社の和食材メーカーと共に2026年現在も活動を進める。 2021年には日本酒を中心とした輸出事業をスタートさせ、翌年には国内における日本酒需要創出事業「さけくらべ」を始動。全国各地での試飲会を通じ、日本酒・本格焼酎の新しい飲み方を提案し、地域と都市、世代を超えて人々をつなぐ取り組みを展開している。 2012年1月、朝日新聞社 AERAが選ぶ「日本を立て直す100人」に選出。2015年「和食給食応援団」グッドデザイン金賞受賞。2016年「和食給食応援団」キッズデザイン賞 優秀賞(経済産業大臣賞)受賞。2018年「和食給食応援団」ドイツiFデザインアワード受賞。2025年「さけくらべ」グッドデザイン賞 「私の選んだ一品」選出。2024年から東京家政大学 非常勤講師として勤務。
鈴木 江麻
宮田 知佳子
河瀬 勇輔
日本中の和食料理人の皆さんと連携しながら和食給食を推進します
食育授業の様子。全国各地の小中学校を訪問します
2015年度のグッドデザイン金賞を受賞
私達の精神が最も入った1月7日 人日の節句の学校給食献立
栄養教諭・学校栄養職員向けセミナーの様子。和食の技術と心を伝えます
日本酒試飲会「さけくらべ」は、熱意ある蔵元の方々と共に全国各地で開催しています