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実績ある経営陣がタッグを組んだ話題店|行列が絶えない店舗の舞台裏へ

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on 2026/09/29

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実績ある経営陣がタッグを組んだ話題店|行列が絶えない店舗の舞台裏へ

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株式会社牛たんの檸檬のメンバー

三瓶

上智大学卒業後、アクセンチュア株式会社にてSAPコンサルティング業務に従事。 その後、地域の可能性を信じて地方プロジェクトに参画。現在は牛たんの檸檬にて、アシスタント業務と採用を担当しています。牛たんの檸檬は、厳選素材への強いこだわりと専門店ならではの技で、多くのお客様に愛されているお店です。そんな現場を支え、共に育ててくれる仲間との出会いを求めて。 少しでも興味を持っていただけたら、まずは気軽にお話ししましょう。

株式会社牛たんの檸檬のメンバー

指名OK

三瓶

上智大学卒業後、アクセンチュア株式会社にてSAPコンサルティング業務に従事。 その後、地域の可能性を信じて地方プロジェクトに参画。現在は牛たんの檸檬にて、アシスタント業務と採用を担当しています。牛たんの檸檬は、厳選素材への強いこだわりと専門店ならではの技で、多くのお客様に愛されているお店です。そんな現場を支え、共に育ててくれる仲間との出会いを求めて。 少しでも興味を持っていただけたら、まずは気軽にお話ししましょう。

募集内容

なにをやっているのか

▍希少部位「たん元」に特化した極厚牛たん専門店 私たちは、牛一頭からわずか1kgしか取れない希少部位「たん元」を主役に据えた焼肉店「牛たんの檸檬」を運営しています。極厚にカットした牛たんを備長炭で香ばしく焼き上げる独自のスタイルで、他では味わえない圧倒的な食体験を提供しています。 ▍強力な経営陣によるハイブリッドな事業展開 飲食店経営のプロフェッショナルである原数馬、商品開発に長けた今西秀臣、そして事業拡大のノウハウを持つ堀江貴文の3名が軸となりブランドを牽引しています。直営とフランチャイズを組み合わせた独自のハイブリッド型で、品質を保ちながら全国へ急速に店舗を拡大中です。 ▍日本から世界へ発信するグローバルブランド 新宿・浅草・大阪などの国内主要都市で連日行列を作り、各店舗でGoogle口コミの高評価を獲得しています。今後は台湾や米国への出店も決定しており、3年後には世界10カ国への展開を目指す、まさに世界へ羽ばたくグローバルブランドとして成長を続けています。

なにをやっているのか

▍希少部位「たん元」に特化した極厚牛たん専門店 私たちは、牛一頭からわずか1kgしか取れない希少部位「たん元」を主役に据えた焼肉店「牛たんの檸檬」を運営しています。極厚にカットした牛たんを備長炭で香ばしく焼き上げる独自のスタイルで、他では味わえない圧倒的な食体験を提供しています。 ▍強力な経営陣によるハイブリッドな事業展開 飲食店経営のプロフェッショナルである原数馬、商品開発に長けた今西秀臣、そして事業拡大のノウハウを持つ堀江貴文の3名が軸となりブランドを牽引しています。直営とフランチャイズを組み合わせた独自のハイブリッド型で、品質を保ちながら全国へ急速に店舗を拡大中です。 ▍日本から世界へ発信するグローバルブランド 新宿・浅草・大阪などの国内主要都市で連日行列を作り、各店舗でGoogle口コミの高評価を獲得しています。今後は台湾や米国への出店も決定しており、3年後には世界10カ国への展開を目指す、まさに世界へ羽ばたくグローバルブランドとして成長を続けています。

なぜやるのか

【全従業員の幸せを真摯に追求し、最高の商品でお客様の心を動かす】 ▍圧倒的な商品力で熱狂を生み出すため 私たちが「たん元」という希少部位に振り切った理由は、お客様にこれまでにない感動を届けるためです。決して大きくない店舗規模であっても、商品への妥協なきこだわりがSNSや口コミで自然と広がり、連日行列ができるほどの熱量を生み出しています。 ▍関わるすべての人を幸せにするため 急成長を遂げる中でも、私たちが最も大切にしているのは「全従業員の幸せを真摯に追求する」という創業理念です。良い行動を称賛し合う「サンクスポイント」制度の導入など、国籍や年齢に関係なく、誰もがやりがいを持って笑顔で働ける環境づくりに注力しています。 ▍日本の食文化で世界中の人々を笑顔にするため 浅草店では客層の多くを海外のお客様が占めるなど、日本の食文化の魅力を直接世界へ届ける最前線となっています。言葉の壁を越え、心のこもった「おもてなし」を通じて、国境を問わずすべてのお客様に最高の食体験と笑顔を提供したいと考えています。

どうやっているのか

▍マニュアル化による高い品質の標準化 極厚カットの牛たんという扱いの難しい商材でありながら、調理工程を徹底してマニュアル化しています。これにより、どの店舗でも同じクオリティの味を再現できる体制を構築し、ブランドの質を落とすことなく複数都市へのスピーディーな展開を実現しています。 ▍現場で実践的なスキルが身につく研修と評価制度 入社後は先輩スタッフがマニュアルをもとに丁寧に指導するため、初めての方でも安心してスタートできます。また、日々の頑張りや業務達成度は明確な基準で評価され、インセンティブや正社員登用など、個人の成長がしっかりと還元される仕組みを整えています。 ▍多様性を尊重するフラットなカルチャー 髪型や服装は自由で、自分らしさを活かして働けます。20代の若手スタッフから50代のベテラン、そして外国籍の料理長まで、多様なバックグラウンドを持つメンバーが活躍中。互いの個性を認め合い、長所を伸ばしていける風通しの良いカジュアルな雰囲気が魅力です。

こんなことやります

連日行列の絶えない極厚牛たん専門店「牛たんの檸檬」にて、ホールおよびキッチン業務をお任せします。海外のお客様も多く、働きながら実践的な語学力や接客スキルが身につく環境です。 ▍具体的な業務内容 あなたの希望や適性に合わせて、以下の業務をチームで協力して行います。 ・お客様のお出迎え、オーダー対応、お食事の配膳などのホール業務全般 ・食材の仕込み、盛り付け、極厚牛たんの焼き上げなどのキッチンサポート ・海外のお客様に対する、言語や心遣いを通じたインバウンド接客対応 ▍このポジションならではの働く魅力 ・語学力ゼロからでも、現場で生きた英語や中国語などのコミュニケーションスキルが身につく ・お互いの行動を称賛し合う「サンクスポイント」制度で、モチベーション高く働ける ・アルバイトから正社員への登用実績もあり、ブランドの成長と共に自身のキャリアを築ける ▍求めるスキルと経験 【必須要件】 ・人と関わることが好きで、チームワークを大切にできる方 ・新しい環境で学び、自分自身を成長させたいという前向きな意欲 【歓迎要件】 ・語学(英語・中国語など)に興味がある方、またはインバウンド対応に関心がある方 ▍私たちが一緒に働きたい人物像 ・お客様に喜んでもらうために、自ら考えて行動できる方 ・国籍や年齢を問わず、多様な価値観を持つ仲間とフラットにコミュニケーションが取れる方 ・柔軟性と素直さを持ち、急成長するブランドの勢いを楽しみながら働ける方 少しでも興味を持っていただけた方は、まずは気軽にお話をしませんか?画面右下のボタンより、ご連絡をお待ちしています。
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