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栄養士・管理栄養士・調理師
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on 2019/02/05 2,142 views

今の職場では物足りない、よりチャレンジングな環境で働きたい栄養士さん募集!

デイブレイク株式会社

デイブレイク株式会社のメンバー もっと見る

  • 神奈川で70年続く冷凍一族の3代目。
    冷凍業界にイノベーションを起こすべく、3代目社長の座を捨て、新たな仲間たちと一からデイブレイクを創業。

  • 急速冷凍栄養士。フルーツアドバイザー。
    新たな事業であるフローズンフルーツの企画・開発を行っています!

  • 私の取り組みや野望をインタビューしていただきました!
    https://www.wantedly.com/companies/daybreak/post_articles/308160

  • 富山 知樹
    その他

なにをやっているのか

  • 優秀なメンバーが集まりつつ、雰囲気の良さは他のスタートアップには負けません!
  • ”フードテック革命”でも最先端のビジネスとして弊社のビジネスが取り上げられました

「 特殊冷凍テクノロジー × IT 」

特殊冷凍技術とインターネットを使って、食品流通の課題を解決するFoodTech系スタートアップです。
独自の冷凍テクノロジーを搭載したフリーザーをローンチしました。

▼冷凍技術のテスラとなるか、IoT冷凍庫ベンチャーが挑むフローズンテックの熱い闘い
https://xtech.nikkei.com/atcl/nxt/column/18/00001/06696/

社会課題である"フードロス問題"をテクノロジーで解決することにもチャレンジしています。スタートアップでありながら、SDGs/CSVも会社として取り組んでいます。

主に2つの事業を行なっています。

1つ目は、BtoBで特殊冷凍テクノロジーの導入支援です。
一次産業に始まり、飲食店やレストランまでの事業者向けに、インターネットの仕組みを使い、特殊冷凍テクノロジーを提供、コンサルティングを行っています。

※弊社メディアサイト:https://shunkashutou.com/

誰もが聞いたことのある東証一部上場企業の食品メーカーのほとんど全てから、コンサルティングの依頼をいただいており、弊社ショールームは連日大盛況です。

採れたての食材や、出来立ての食品・料理をそのままの状態で長期保存し、今まで賞味期限が来て捨てていたもの、規格外の物、売れ残りや余って捨てていたものを削減することで、業者のフードロス問題の解決を図っています。

2つ目は、新規事業として企画中の、特殊冷凍テクノロジーで鮮度をロックした高品質食材のプラットフォーム事業です。

これは、鮮度の問題でいまだ市場に流通しておらず、ロスにならざるを得ない最高の食材や、食品加工業が特殊冷凍テクノロジーで製造する尖った食品を、人件費や固定費を削減したい飲食店などに供給するマッチングプラットフォームになります。

顧問には、元SONY会長の出井氏を迎え、会社としてさらなるジャンプアップを目指しています!

◾️参考掲載記事
デイブレイク顧問に元ソニー会長の出井伸之氏が就任 フードテック(特殊冷凍™)×サステナブルな事業展開で グローバルにも期待
https://www.d-break.co.jp/press20201119/

「2030年を見据えたイノベーションと未来を考える会―イノベーション・エグゼクティブ・ボード」の第1回テーマ会議に代表木下が有識者として参加
https://www.d-break.co.jp/media20190627/

THE BRIDGE
「食糧危機・フードロス問題に取り組むスタートアップ8社を紹介、生産や流通の可視化で廃棄の課題解決@THE BRIDGE X Lab. Night」
https://thebridge.jp/2017/08/201707the-bridge-x-lab-201707

週刊エコノミスト
「挑戦者 木下昌之 デイブレイク代表 冷凍果物で食品ロス削減」
https://weekly-economist.mainichi.jp/articles/20190827/se1/00m/020/054000c

日経XTREND
「高級フルーツを食べて社会貢献 急速冷凍ベンチャーの世直し戦略」
https://trend.nikkeibp.co.jp/atcl/contents/18/00093/00002/

マイナビニュース
「ランチ難民を救う! オフィスで使えるデリバリーサービス最前線」
新感覚の冷凍フルーツでフードロス削減に美味しく貢献! 「HenoHeno」
https://news.mynavi.jp/article/lunchrefugees-20/

日本テレビ スッキリ
「コスパ最高&新食感 冷凍フルーツの秘密」
https://www.wantedly.com/companies/daybreak/post_articles/179692

CNET Japan
「特殊冷凍でフードロスに挑戦するデイブレイク--フードテックの新形態を目指す」
https://japan.cnet.com/article/35137822/

TECHABLE
「特殊冷凍テクノロジーがフードロスを解決!? デイブレイク代表の木下氏が見出した「冷凍一家」の到着点」
https://techable.jp/archives/105288

朝日新聞
「東京)フローズンフルーツ 冷凍技術でロス削減」https://www.asahi.com/articles/ASM6N4K9SM6NUTIL02F.html

なぜやるのか

  • 特殊冷凍技術で、フルーツのロスを解決しています
  • アクセンチュア社主催のサーキュラーエコノミーの有識者として木下が選ばれています

【MISSION】
”作り手から食べ手までのより良い未来を創造する”

我々は「食」にまつわる人々、作り手から食べ手までの未来を創造し、あったかい心の連鎖が世界中で起きる社会を目指します。

【VALUE】
"一日一笑"
 みんなの笑顔は幸せ(わくわく)の秘訣である。人生を最高に楽しもう。
"あったかい心で"
 相手を受け入れ、素直に向き合う。どんな時でも”ありがとう”を言えるあったかい心を忘れずに。
"革命児たれ"
 現状に満足せず、困難な道を突き進む。好奇心旺盛な革命児たれ。
"心眼を開け"
 目には見えない物事の本質を。心の眼を開き、自らで見抜け。
"心想共創"
 作り手から食べ手まで、全ての人と創りたい未来を”共に創る”。

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社名"DayBreak"には「夜明け」ならぬ、

「世明け」(新たな”食”の流通によって世の中を明るくしたい)

という意味が込められています。

食品流通をイノベーションすること、フードロス削減の解決を図る事業もこの一貫です。

神奈川県で70年続く老舗冷熱業者の3代目である、弊社代表木下の冷凍やこの世の"食"に対する熱い思いからスタートしました。

どうやっているのか

  • カフェのようなオシャレなオフィスで社内環境にもこだわっています
  • "特殊冷凍テクノロジー"の自社ショールームです

代表木下の冷凍技術の知識と経験、人脈を活かし、特殊冷凍テクノロジーを扱う複数社とパートナーシップを実現するところから弊社はスタートしました。

天王洲アイルに、すべての冷凍技術を一度に試せる弊社独自のショールームを構え、連日大盛況です。
※弊社ショールーム:https://shunkashutou.com/showroom/
日本最大級の冷凍技術ノウハウと、冷凍データベースを持ち合わせ、今では、月間200社近くの事業者から相談いただくまでになっています。
Webマーケティングを完全内製化で、大変力を入れていますので、海外からも多くの相談をいただいています。
【海外相談実績】
アメリカ、カナダ、中国、韓国、インドネシア、マレーシア、タイ、香港、台湾、シンガポール、オーストラリア、スイス、ポルトガル、スリランカ、南アフリカ、ブラジルなど

創業メンバーに、
業界最大手のコンサルティングファーム出身者と、
インターネットマーケティング業界最大級の実績を持つメンバーがおり、
業界の域を超えたIT販促手法の導入とインターネットインフラ化を進め、業界にイノベーションを起こすべく活動中です。

新規事業のプラットフォーム事業では、創業以来培ってきた特殊冷凍テクノロジーのノウハウと、食品流通の知見、生産者や食品メーカー・飲食店のネットワークを活かし、ITプラットフォーム化することで、現在の流通の課題を解決していきます。

食品流通を、冷凍テクノロジーと共にDXしていくのです!

こんなことやります

個人や中小企業から東証一部上場企業までのお客様に対して、冷凍品質向上やフードロスなどの課題解決のために、特殊冷凍調理法のコンサルティングや冷凍食品製造のオペレーション構築提案を行っていただきます。

弊社には、魚、肉、野菜・果物に限らず、惣菜やお弁当、おせち、ケーキ、和菓子など様々な食材や食品のサンプルが日々、全国から持ち込まれます。

これらの物を冷凍・保管・解凍・試食いただき、分析評価していただいた上で、クライアントへのレポーティングやコンサルティングをしていただきます。
また、特殊冷凍を導入されたお客様のレシピ開発や、新たな調理法を一緒に提案していただきます。

〈業務概要〉
・特殊冷凍の研究、商品開発
・特殊冷凍調理オペレーションのアシスタント
・クライアント商品のレシピ開発支援アシスタント

〈業務内容詳細〉
・弊社テストキッチンで特殊冷凍、保管、解凍を研究し、ノウハウとデータ蓄積
・クライアント商品のレシピ開発、調理法開発
・クライアントへ特殊冷凍料理法のアドバイス

〈応募条件〉
◎必須
・明るく元気な方
・栄養士、管理栄養士、調理師のいずれかの資格をお待ちの方
・PCとMS-Officeの基本操作が可能な方
◎歓迎
・急速凍結庫、ブラストチラーを扱った経験のある方
・クックチル、クックフリーズの経験のある方
・食品業界、飲食業界の業務経験がある方

〈この仕事のやりがい〉
・保守的な栄養士業界の中で、よりチャレンジングな仕事をすることができます。
・社会課題であるフードロス削減に大いに貢献することができます。
・お客様の課題を解決できた時の実感はハンパないです!
・冷凍、保管、解凍のデータを分析しますので、そのような食品のデータに興味がある方は大変面白いと思います。
・全国からお客様が食品サンプルを持ち寄りますので、色々な物が試食できます。地方の特産物など、めったに食べれないものが多数です。
・少数精鋭で一人ひとりが主役の会社であるため、裁量をもってやりたいことが存分にできます。

詳細を聞きたい、会社の雰囲気をまずは見てみたい、一緒に働く人に会ってみたい、など少しでも興味をもっていただけましたら、お気軽にご応募ください!

会社の注目のストーリー

木下昌之が語る、メンバーへのメッセージ。"あったかい心の連鎖"を、社会にも、組織にも。
2/2、ガイアの夜明けでデイブレイクが特集されます!放送を記念して、デイブレイク役員インタビュー一挙公開!
台風19号の被災地支援「被災フルーツ救出プロジェクト」を実施します
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会社情報
デイブレイク株式会社の会社情報
デイブレイク株式会社
  • 2013/07 に設立
  • 20人のメンバー
  • TechCrunchに掲載実績あり /
    3000万円以上の資金を調達済み /
    海外進出している /
  • 東京都品川区東品川2-2-33 Nビル5F
  • デイブレイク株式会社の会社情報
    今の職場では物足りない、よりチャレンジングな環境で働きたい栄養士さん募集!