1911年（明治44年）創業の発酵食品の醸造蔵元。 当社は、「発酵食美人®」メーカーです。 糀のチカラで幸せ届けたい！ 活きた酵素を摂り入れる「一汁一菜に一糀」のライフスタイルを広めていきます。

1911年創業の、初代は醤油＆味噌の販売を行っていました。ただ彼は船乗りで、金沢から帆船（北前船の名残）に乗り、北海道へ醤油＆味噌を持って行って販売し、帰り荷として、材木や海産物を持って帰り、往復で商いをしたと聞いています。二代目が醤油醸造を、三代目が味噌醸造を創め、四代目が糀を使った発酵食品（糀ドリンク＆糀ソース）を商って現在到る。 もともとは、麹を原料に、しょうゆを醸造。米糀を原料に、味噌の醸造を行って来た。 近年は、この味噌用の米糀を原料に、塩糀や、糀あまざけや、糀ドレッシング等の活きた酵素を摂り入れることが出来る「発酵食品」の良さを世の中に広げようと商品開発を行っている。 私達は、「発酵食文化を通して、お客様の健康で喜びに満ちた食生活の実現のお役に立ちます」という経営理念の基、この実現のために、毎日真摯に仕事に取り組んでいます。

本社工場内に、「糀パーク」を運営しています。 糀パークは、糀を見て、触れて、楽しむことが出来る施設です。 主に５つの機能があります。 １）本社直売所＝「ひしほ蔵」 ２）寝かせ玄米と糀料理「発酵食美人食堂」 ３）糀の料理教室「キッチンスタジオ」 ４）テイクアウトコーナー ５）糀体験（糀の手湯がございます。） 当社は日本ならではの、特に金沢の風土に根ざした商品開発を行っています。 お陰様で、新規商品等、オリジナルの商品開発依頼も多く受けております。 特に、地産地消＝都市圏での販売でもご指名買を頂いており、玉川高島屋SC店等の直売店やWEBショップの展開にも注力中です。 また、海外展開も実績を挙げており、全社の販売額の約２０％は自社の御取組み先様への直接輸出を行っています。2020年の東京オリンピックの開催まで、インバウンド＆アウトバウンド共に、和食関連の商品は引き合いが多く、市場が拡大していく中で、当社にとっても、良いチャンスだと捉えています。

当社は、全社売り上げの２０％を輸出しています。世界８か国に直接貿易をしています。そのための品質管理にも厳しく取り組んでいて、FSSC2200の認証も取得しています。また一方で、直販（直売店やWEBショップ）にも注力しており、そのための商品開発にも鋭意取組中です。 上記の様に、小粒な会社ですが、ピカリと光るお仕事をしています。次の若い世代にも、日本の伝統的な発酵食品の良さを伝えるべく市場開発＆チャネル開発も行っていますが、実際の製造現場でも世帯交代中で、是非、当社の経営方針に同意される方に、新しく製造チームに加わってもらい、我々と共に、に発酵食文化を世界に広げて行くことを期待して、この募集をします。 糀創りは、３日間かけて行い、手間暇を惜しまない仕事が、我々日本の伝統食品を創るメーカーの誇りです。 こうして造る糀を、更に糖化して甘酒を創ります。 今回の募集は、この甘酒等、糀を基にした発酵調味料づくりの最前線に立つ人です。 実際のモノ創りです。手をかけて仕上げたものが、金沢の工場から、直接国内外のお客様の元に届けられます。したがって、その良し悪しの反応はダイレクトに私どもの元に還って来ます。良い悪いの反応がしっかり見る事が出来るのが、働く人皆のやりがいです。「美味しかったわ、ありがとう！」「貴方のこの商品でないと家はだめなのよ！この味は家族皆が大好き！」「貴方の会社の商品だから買うのよ！」との感謝の言葉が多く集まる会社です。 明るく、素直な方＝「ハイ」と言って、直ぐ受けて、実践を続け、改善に取り組む、将来のリーダー役に適う方を募集します。