Takahito Kanesaka
株式会社フージャースアコモデーションサービス / Manager川崎市
Takahito Kanesaka
株式会社フージャースアコモデーションサービス / Manager
私 and my coffee
将来は自分のコーヒーショップを持ちたいと思っています。
この先やってみたいこと
未来
・自分のコーヒーショップを立ち上げる ・そのコーヒーショップのプロモーション映像を自ら撮影、編集してプロモーションをする
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株式会社フージャースアコモデーションサービス3年間
Manager現在
- 現在
会社としての新規カフェ事業「T&Cafe AKIHABARA」の立ち上げ責任者。仕入れやメニュー開発など、店舗を運営する上での業務を包括的に担当。またコーヒー豆選定を行なうと同時に、バリスタとしてエスプレッソドリンクの作成やハンドドリップ、フード作成なども行なう。
Cocobrew5ヶ月
Barista
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アイルランドのスペシャルティコーヒーショップにバリスタとして勤務。
- 抹茶ドリンクの開発
日本人の採用が初めてだったこともあり、「日本文化」を取り入れたドリンクを開発し実際にショップで販売。アジアマーケットなどを回り、材料を仕入れ、幾度も試作とテイスティングを重ねた。味の好みが異なるので、ショップのスタッフにも協力してもらい、アイルランド人好みの味に仕上げた。私が帰国した後も、販売は継続中。
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明治大学4年間
経営学部
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・国際経営論 アメリカ、イギリス、ロシアやタイなど合計7か国の生徒で構成されるゼミにて経営論を学ぶ。基本的にゼミ内では英語を使用し、国際的な経営問題を中心に扱った。卒論のテーマは「日本的コーヒー文化の逆輸入とLocalizationについて」
筑波大学付属高等学校 卒業3年間
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