菅健太郎のプロフィール

入社後、約10年間梅酒の品質管理に従事し、1日20種類もの梅酒のテイスティングをルーティンとする。 2016年和歌山県うめ研究所とともに「至極の梅酒造り研究プロジェクト」を立ち上げ、これまで解明されていなかった梅酒の熟成による風味成分についての研究に取り組む。