岩田 研一
株式会社ダイ二ングイノベーション / ビストロ事業開発 責任者
岩田 研一
株式会社ダイ二ングイノベーション / ビストロ事業開発 責任者
ワクワクする仕事をしよう
料理人 現在飲食の会社に勤めビストロ業態の事業責任者として働いています。
この先やってみたいこと
未来
①料理人としての経験を活かしながらも違う分野への挑戦。起業。 キッチンウエアのプロデュースをし新しいビジネスの立ち上げをしたいと考えています。
株式会社ダイ二ングイノベーション 6年間
ビストロ事業開発 責任者現在
- 現在
業績不振のカフェを居抜き状態で引き受け、ビストロ業態に変身させる。 コンセプト、それに関わる店名、内装デザイン、ロゴデザイン、食器の選定、メニュー開発、メニュー表などのクリエイティブ。すべてを自身の店として担当し立ち上げる。
店舗運営現在
新店舗の立ち上げ 総合的にプロデュースし軌道に乗せる事
株式会社VANSAN3年間
統括料理長、ブランドマネージャー兼任
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多店舗展開中のカジュアルイタリアンの新店舗オープンに携わること。 社長との話し合い、目指す方向性を話し合い、コンセプト、メニュー開発を行い、社長の想いを具現化していくことが使命
株式会社EDGE4年間
新店舗開業
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新しい業態（レストラン）の開発へ向け料理を中心としたプロデュース
株式会社サニーテーブル8年間
レストランカシータ 六本木 青山
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料理長になり、料理、数値管理、教育、店舗マネジメントまでをこなせる人材になることを目指していました。