小原 実弥
喫茶館Bleu Montagne / キッチンスタッフ乃木坂
喫茶館Bleu Montagne / キッチンスタッフ
はじめまして、現在料理人とライターを兼業している小原 実弥と申します。 調理師としての活動は今年で4年目となり、今年10月に2年間働いていたビストロを退職し、11月からは喫茶店でコーヒーの勉強や、メニュー開発をしながら働かせてていただいております。
自分の作ったレシピを誰かに届けたい。具体的には料理教室や出張料理など。 ライターとしては、現在のライティング業務の他にも取材ライターとして飲食店に出向き、いろいろなお話を聞き、お店の良さを最大限生かせる記事を作るライターになりたい。
料理提供、商品開発
前菜・デザートの仕込み、盛り付けを担当。また魚の下処理や肉の掃除も行い、営業中はホールに出て接客も兼任していました。
イタリアンキッチンで前菜、デザートを務め、数々のVIPの方々に料理を提供。 記念日利用も多かったのでメッセージプレートを書いたり、フルーツデコレーションにも対応していました。
2年制の洋食専攻でフレンチについて学び、食品衛生、料理技術や栄養、その他レシピ考案などを学ぶ。