「いつもの風景を、ただの景色にしない」マニュアル通りから一転、料理長の“つぶやき”から原価大幅削減した新卒2年目の挑戦《NSグランプリ2026 新人賞》

「アルバイト時代は完璧なマニュアルがあったので、自分で『改善しよう』なんて考えたこともありませんでした」

伊豆事業部のリゾートホテル『愛犬お宿』で働く入社2年目の平間彩乃（ひらま・あやの）さんは、自身の過去をそう振り返ります。宮城県から出たことがなかった彼女は、就職活動で単身東京の合同説明会へ飛び込み、NSグループと出会いました。

マニュアル通りに動くことが正解だった彼女が、いかにして「変えられるものはどんどん変えていい」というNSグループのカルチャーに染まり、歴代スタッフが見て見ぬふりをしていた店舗の課題を解決するまでに至ったのか。

「いつも見ている風景を、そのままにしない」と語る、頼もしきスピードスターの軌跡に迫ります！

この記事は、NSグランプリ受賞者に対して、NSグループ社長の荻野佳奈子がインタビューを実施した内容をもとに作成しています

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NSグランプリってなに？という方はこちらもぜひ^^

「アルバイト時代は完璧なマニュアルがあったので、自分で『改善しよう』なんて考えたこともありませんでした」
🏆 NSグランプリ2026 新人賞：受賞理由＆上司からのメッセージ
宮城から単身で東京の合説へ！ 5人兄弟・長女の決断力
マニュアル人間からの脱却。「新卒でも変えていいんだ！」
雨の日でも楽しい！半年先まで考えるオリジナルカクテル
いつも見ている風景を、ただの景色にしない
【編集後記】インタビュアーより（NSグループ社長・荻野佳奈子）

🏆 NSグランプリ2026 新人賞：受賞理由＆上司からのメッセージ

宮城から単身で東京の合説へ！ 5人兄弟・長女の決断力

── まずは、NSグループに入社するまでの経緯を教えてください。（荻野）

「宮城県の岩沼市出身で、5人兄弟の長女です。この会社に入るまで、ずっと宮城から出たことがありませんでした。学生時代はソフトボール一筋で、アルバイトではマクドナルドで接客をしていました」

スマイル0円時代の平間さん😊✨

── 宮城から出たことがなかったのに、どうしてNSグループ（東京）へ？

「宮城で就活をしていても、自分のやりたいことがあまり見つからなくて。『とりあえず東京のマイナビの合同説明会に行ってみよう』と、1人で夜行バスか何かでビッグサイトへ行ったんです。そこでたまたまNSグループの説明会を見ていたら、最後に荻野社長が登壇されていて、『社長が直接話してる！いろんなことをやってて面白そうな会社だな』と思い、入社を決めました」

── すごい行動力！最初は東京勤務で、そこから伊豆の『愛犬お宿』に配属されたんですよね。

「はい！とりあえず東京に行ってみようという気持ちで入社したので、伊豆にホテルがあることも最初は知らなくて（笑）。でも、本当にいろんな経験ができる環境で楽しいです」

マニュアル人間からの脱却。「新卒でも変えていいんだ！」

── 今回、新人賞を受賞した最大のポイントは「フリードリンクコーナーの改善」でした。

「はい。実は愛犬お宿のフリードリンクは、他店舗と比べて仕入れ・棚卸しの金額がかなり高かったんです」

── それに気づいたきっかけは何だったんですか？

「料理長がボソッと、『ちょっとドリンク高くないか？』とつぶやかれたんです。元々課題になっていたようなんですが、なかなか改善に手が回っていなかったようで。でも私はその言葉を聞いて、『じゃあ、先輩方に比べてまだ仕事が少ない私が、今の現状を調べてみようかな』と軽い気持ちで踏み込んでみたんです」

ドリンクバー原価の課題改善すばらしい！

── 実際に調べてみて、どうやって改善したんですか？

「支配人や副支配人と相談しながら発注先を見直し、1ヶ月分をまとめてドカンと買うのではなく、1個単位で細かく発注できるように変更しました。結果的に、他の店舗と同じ適正な金額までコストを抑えることができたんです」

── 素晴らしい！料理長やお客様の反応はどうでしたか？

「料理長からは『すごいね！これでいろんな仕入れができるようになるよ、これからもよろしくね』とすごく褒めてもらえました！お客様からも『新しいフレーバーが増えたんだね！』と喜んでいただけて。月に1回来てくださるようなコアなリピーター様は、少しの変化でもすぐに気づいてお褒めの言葉をくださるので、本当に嬉しいです」

支配人と料理長、大切な仲間たちと

── マクドナルドのアルバイト時代には、そういう「改善」の経験はなかった？

「全くなかったです。マクドナルドは完璧なマニュアルがあったので、それを変えちゃいけないと思って動いていました。でも愛犬お宿に来て、『あ、新卒の私でも変えられるものはどんどん変えていいんだ！』と教えてもらえました。改善できるものはどんどん直してほしいと言ってもらえる環境なので、今はすごく仕事が楽しいです」

雨の日でも楽しい！半年先まで考えるオリジナルカクテル

── オリジナルカクテルの企画にも力を入れているそうですね。元々お酒は好きで？

「実はお酒はほとんど飲まないんです（笑）。でも、パセラでの研修でお酒の知識を学び、レストランメンバーと相談しながら作っています。梅雨の時期、ワンちゃん連れのお客様はお外に出られなくて退屈してしまうので、少しでも楽しんでいただけるように『梅雨限定のオリジナルカクテル』を作ったのが始まりです」

── お酒を飲まないのに、今では企画の中心なんですね！

「はい！お客様にお出しして『美味しい』と言っていただけるのが何より楽しくて、今では来年のカクテルまで考えるくらい夢中になっています（笑）」

平間さんが考えたオリジナルカクテル！POPもかわいい🎵

いつも見ている風景を、ただの景色にしない

── 最後に、これからの目標を教えてください。

「いずれは店舗を任せてもらえるような責任者になりたいですし、後輩ができた時に背中を見せられる、慕われる人材になりたいです。そして、『いつも見ている風景を、そのままにしない（景色にしない）』こと。『あ、ここの塗装が剥げてるな』で終わらせず、常に『もっと良くできるんじゃないか』という目線で、今の状態に満足せず改善を続けていきたいです！」