食べ物がこの先足りなくなる？！

2050年、世界の食べ物は今の1.7倍必要になる

日本にいると、人口が減っていく話ばかり耳に入ってきます。
秋田は特にそうで、町を歩いていても、それを肌で感じることがあります。
でも、少し視点を世界に広げると、まったく逆の景色が見えてきました。

世界の人口は、まだ増え続ける

国連の推計では、2024年の世界の人口はおよそ82億人。
これが増え続けて、2080年代の半ばに103億人ほどでピークを迎える見込みだそうです。日本の人口が減っている間も、世界全体ではまだ20億人以上増えるということになります。

食べ物は1.7倍必要になる

人が増えれば、当然、食べ物も必要になります。
農林水産省が2019年に出した見通しでは、2050年の世界の食料需要は、2010年と比べて1.7倍になるとされています。

地域ごとの見通しも示されていて、たとえばアフリカでは、生産量は増えるものの需要の伸びに追いつかず、輸入が大きく増えるとされています。
作る量を増やしても、まだ足りない地域が出てくるということです。

日本の中だけを見ていると、農業は「縮んでいく産業」に見えるかもしれません。
でも世界で見れば、農業はこれから必要とされる量が増えていく、数少ない産業の一つです。

増やすだけでは、追いつかない

ただ、単純に畑を広げればいい、という話でもありません。
土地も水もエネルギーも限られている中で、どうやって多く作るか。
世界の農業が向き合っているのは、そこだと思います。

この話を読んで思い浮かんだのは、うちが今取り組んでいる、廃菌床を使ったいちごの栽培でした。

椎茸を育て終わった菌床は、これまで処分にお金がかかる「ゴミ」でした。
それを次の作物の土台として使い直す。

一つの資源を、二度使う発想です。

廃菌床は、椎茸を作れば作るほど出てきます。

きのこ農家から出る廃菌床は、収穫量の2〜3倍にもなると言われていて、うちでも置き場所や処分の方法は毎年の課題でした。

それが次の作物の土台になれば、捨てるためにかけていたお金が、作るための資源に変わる。
椎茸を育てる仕事と、いちごを育てる仕事が、一本の流れでつながることになります。

日本は、食べ物の多くを海外から買っている国です。
世界で食べ物が足りなくなっていけば、今までのように買えるとは限らない。
自分たちの手元にある資源から、どれだけ作れるか。

その問いは、遠い国の話ではなく、日本の農業にもそのまま返ってきます。

伊勢社長がこのアイデアを思いついたときのことを、こう話していました。

「成功したら、いいモデルになるんじゃないかって」

椎茸農家の一つの工夫が、限られた資源で多く作る方法の一例になるかもしれない。
そう考えると、八峰町の小さなハウスでやっていることが、少しだけ世界とつながって見えてきます。

まだ、試している途中

もちろん、いちごの栽培はまだ試験の段階です。
廃菌床がいちごの培地としてどこまで安定するのか、収量や味にどう影響するのか。
分からないことの方が多く、正解を知っている人は社内に一人もいません。

試しては記録して、また試す日々が、しばらく続くと思います。

それでも、世界で食べ物が足りなくなっていく流れの中で、「捨てていたものから作る」挑戦には意味があると思っています。

縮む市場ではなく、必要とされる量が増えていく仕事に関わりたい。
そう思う人に、この挑戦の途中から加わってもらえたら嬉しいです。

新規事業責任者|DX農業

次世代農業を社会実装する。アグリテック新規事業メンバー募集

私たちは1979年に創業し、2023年11月に新たな挑戦として法人成りした、秋田県八峰町の椎茸農業法人です。 40年以上の歴史を土台に、いま再び構造を変えようとしています。しかし、目指しているのは単なる生産者ではありません。生産、加工、流通、ブランディング、データ活用までを一貫して設計し、一次産業を“稼げる産業”へ進化させる挑戦をしています。 1｜生産事業 ― 技術と再現性私たちの基盤は椎茸菌床栽培です。北研902品種に特化し、85〜90％の湿度管理と24時間換気体制を徹底。感覚に頼らず、品質基準を定義し、日量規模で安定生産できる体制を構築しています。農業を“経験則”から“再現性ある技術”へ。ここがすべての起点です。 2｜ブランド事業 ― 価値の再定義収穫量のわずか0.3％しか生まれない自社ブランドの黑椎茸（クロシイタケ）。手に取りやすい価格帯の峰玉（ホウギョク）。ギフト展開や高単価戦略を通じて、椎茸の価値そのものを再設計しています。「量を売る農業」ではなく「価値を届ける農業」へ。価格決定権を持つためのブランド構築に取り組んでいます。 3｜加工・付加価値事業 ― 単価を変える挑戦 3mm・6mmスライス、乾燥、パウダー、業務用商品、OEM開発。素材を売るのではなく、用途を設計する。加工は単なる二次利用ではなく、収益構造を変える戦略です。一次産業に“編集力”を持ち込むことで、付加価値を生み出します。 4｜販売戦略事業 ― 流通を設計する市場流通だけに依存しない。直販構想、産直テスト、海外展開の検討。価格が決まる場所を変えることで、農業の未来は変わると考えています。生産だけでなく、流通まで設計する。これがレンチナスの姿勢です。 5｜生産性改革事業 ― 構造を変える経営作業工程の可視化、人件費構造の再設計、データドリブン経営、DX推進。農業を“気合い”で回さない。数字で見る。構造で変える。課題も挑戦も、すべて成長のプロセス。いま私たちは進化の途中にいます。そして、目指す未来レンチナスは「椎茸を育てる会社」ではなく、「一次産業を再設計する会社」へ。地方から、農業の常識を覆す。その挑戦を、現場から本気で進めています。

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