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「料理に癒される」という体験。優しい時間とアマルさんのおいしいフランス家庭料理。

こんにちは、KitchHikeインターン生のYumiです。今回は最近注目のモロッコ人COOK、アマルさんのお宅でKitchHikeをしてきました。

モロッコ出身。フランスに長く住んでいたアマルさん

アマルさんはモロッコ出身で勉強のためにフランスへ留学。学校を卒業してからはエンジニアとして仕事をするためにそのままフランスで暮らしていましたが、ご主人の仕事の関係で昨年日本に来日したそうです。今回私はフランス料理をいただきましたが、アマルさんの故郷であるモロッコ料理のメニューも出しているそうです!

とっても素敵なアマルさんのお宅

ご自宅はなんと麻布十番にあるタワーマンション。豪華なマンションの入り口にはクロークの方がいらっしゃいました。
今日の私の身なり (大きなリュックを背負っていました……) で、このような豪邸に訪れていいのだろうか……。KitchHikeはすでに何回か体験しているにも関わらず緊張してしまいました。

さて、若干マンションの中で迷いながらもどうにかお宅の前に到着!すると、「Hello, How are you?」と明るい笑顔でアマルさんがお出迎え。その気さくさに緊張がいっきに和らぎました。

早速、広くて素敵なダイニングスペースに案内して頂きました。

その広い空間には、びっくりするぐらいモノが少なくてとてもすっきりした印象を受けました。モノがなくても満たされている暮らしとはこういうことを言うのではないかと思いました。

リビングからベランダに出られるのですが、そこからは東京タワーやレインボーブリッジが一望できてしまうほどの見晴らしを楽しむことができます。

景色を堪能してリビングに戻ると、本棚にたくさんの日本のガイドブックを発見。

すでに京都、北海道、下田などには行かれたようで、アマルさん自身は京都が特にお気に入りな様子。私は京都も、下田も行ったことが無いのですが、活き活きと楽しそうに話されるアマルさんの様子から、自分も行きたいなぁと一層思うようになりました。

新鮮さにこだわったフランスの家庭料理に癒される

さて、ほかのHIKERさんもそろい、お食事会がスタート!みなさん、お仕事帰りとのことでした。

今回のKitchHikeは一緒に作ったりする料理教室形式ではなく、アマルさんが丁寧に作ってくださったお料理が振る舞われるというスタイルでした。
ダイニングテーブルにはキャンドルが灯され、お料理がずらーり。

とってもおいしい「チーズとマッシュルームのクレープ」♪

着席してまもなく、焼きたてホヤホヤのクレープが運ばれてきました!

クレープというと、中学、高校生のころ、原宿に行ったときや部活の遠征試合のご褒美でホイップクリーム、チョコレート、バナナが盛り込まれた、ハンディータイプのものを大口開けてかじりついていました。

ナイフとフォークを使って丁寧に頂くのは初めて!思わず姿勢を正して深呼吸。

そしていざひとくち、パクリ。

うーん!2種類のチーズのハーモニーが絶妙!マッシュルームとよく合います。塩味がしょっぱすぎず、丁度良い味わい。濃厚なのだけれど、重過ぎないので食べ進める手が止まりません。重量感があって、お腹にしっかりたまります。アマルさんのお宅に行くときはしっかりお腹をすかせて行ってくださいね!

料理のどれもが本当に本当においしい〜!!

野菜たっぷりの甘くないケーキ「ケークサレ」♪

こちらのケークサレには、たくさんの野菜が!

口に入れた瞬間トマトの甘みと酸味が口いっぱいに広がりました。こちらも食べ応え抜群。火を通しているとはいえど、野菜の新鮮度が伝わる美味しさでした。
「少しでもフレッシュで美味しいものを食べてもらいたいから、そのための努力は惜しまないわ!」
フランスではマルシェ文化があることもあって、アマルさんはなるべく新鮮なものを料理に使って食べるということを大切にしているそう。料理教室の生徒さんや、私たちHIKERへの思いやりと食に対するこだわりがとても強く感じられました。

黒オリーブとパンケーキ?

ケークサレや、クレープを食べながら箸休めにこちらのお食事パンケーキもいただきました。

黒オリーブが持つ独特の酸味と塩見がHIKERたちの中で大ヒット!

小さくてかわいいひとくちサイズ。パクっとお口の中へ。ん〜!とっても合います♪

魅惑のチョコレート「フォンダンショコラ」

そしてデザートのフォンダンショコラ……!

ケーキというよりは、もはやチョコレートそのもの!濃厚だけど重過ぎない完成されたフォンダンショコラでした。


日本に来てから、お料理のイベントを開いたり、教室を開催したりすることを始めたアマルさん。じつは今回のKitchHikeの前に別で個人的に料理教室を開いていたようです。説明し慣れた様子で丁寧に分かりやすくお料理を解説してくれました。

来日した当時が大変だったからこそ、今の日本の生活が楽しい!

来日したての頃は語学の壁に直面。今ではだいぶ苦労が減ったけれど、当時は食材の買い物だけで数時間費やしていた、とアマルさんは言います。異国の地で暮らす大変さを乗り越えながら、今ではこうして得意のお料理で日本の生活を楽しんでいるアマルさんはとても素敵です。

アマルさんの人懐っこい笑顔とお茶目な性格でKitchHike中は終始和やかな雰囲気でした。フランスに実際に訪れたことがある方のお話や、おすすめのお店のお話でとても盛り上がりました。フランスが好きな人、フランス文化に触れてみたい人、英語で文化交流をしてみたい人、もちろんおいしい料理を食べたい人、誰もが楽しめるのではないかと思います。

誰かが作ってくれたごはんをおいしく味わう。そして、作ってくれた人との距離がぐっと近くなり、仲が深まり、やがて温かい気持ちになる。アマルさんの食卓で改めてそんなことを思いました。みなさん、学校帰りでも、お仕事帰りでも、ちょっとしたご褒美を味わいにアマルさんの食卓を訪ねてみてはいかがでしょうか。きっとハッピーな気持ちになれると思います♪
アマルさん、ボナペティー!(ごちそうさまでした!)

みなさん、KitchHikeメンバーになって、一緒に世の中をおいしくしませんか?


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