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上野で地方食材の魅力を掘り起こす。10人のCOOKが手がけるPop-Up Week「徳島フェス」を開催中!

こんにちは、KitchHikeのMakikoです。

KitchHikeでは2月10日(金) 〜 19日(日)の10日間、ローカル食材コラボvol.1!ということで『徳島フェス@上野』を開催しています。


【10日間限定】徳島食材を味わうPop-Up Restaurantをオープン!
地方食材の魅力を掘り起こすKitchHikeの新企画!第1弾は、徳島! 実は、徳島が豊かな食材の宝庫って、知っていますか?阿波踊りだけじゃないんです。菜の花、すだち、レンコン、阿波尾鶏などなど、魅惑の食材がたくさん! 豊かな徳島食材をつかって、10人の人気COOKが一夜限りの特別なPop-Upを開催します!どんな食材をつかった、どんな料理が出てくるのでしょうか? 来週から、COOKとPop-Upを紹介していきます。徳島の"食"の魅力をふんだんに味わってみませんか?どうぞお楽しみに! 【日時】 2017/0
http://kitchhike.jp/newsblog/2017/1/9/10pop-up-restaurant


KitchHikeで活躍する10人の人気COOKが、豊かな徳島食材をつかって、その日限りのオリジナルメニューを提供するこの企画。なんと全ての回が満員御礼、キャンセル待ち続出という大賑わいとなっています!

そんな徳島フェスも折り返し地点を過ぎたところで、これまでの様子をレポートしたいと思います。

今回の会場は、東東京エリアで密かな人気を集めている上野駅近くの「ROUTE BOOKS」。素敵な本屋さんの奥の秘密のキッチンで行われています。

徳島食材というと、思い浮かぶのは"すだち"でしょうか。全国シェアがなんとほぼ100%とのことで、名実ともに徳島を代表する農作物です。そのほかカリフラワーやれんこんも全国トップクラスの生産量、さらに旬の菜の花やイチゴ、しいたけ、なると金時、阿波尾鶏など……全て挙げきれないくらい、ゆたかな食材に恵まれた地域なんです。


そんな食材の数々を徳島市さんから提供いただき、こちらの10名のCOOKがオリジナルメニューを考案してくれました。

初回を飾ったのは、KitchHikeで最多のイベント開催数をほこるTakakoさん。動物性の素材を一切使わないヴィーガン料理が専門のTakakoさんは、徳島の旬野菜をめいっぱい使った「台湾素食」をふるまってくれました。

本日のおしながき。

徳島しいたけたっぷりの豆乳担々麺や、徳島産のイチゴをトッピングした自家製豆花など、食欲をそそるメニューです!

こちらはフォトジェニックな料理が得意なHirokoさんの回。特別ゲストとして、徳島から駆けつけた市役所の担当者さんが登場。生産地の生の声を聞くことで、おいしい体験がさらに深まります。

みてください!このスウィートなオードブルの数々。かわいすぎて食べるのがもったいない。

そのほかにも、スパイス・ハーブ料理が得意なSatomiさんによる、身体にやさしい創作料理の回や、

お茶が専門のMakiさんによる、茶葉を食材として使った料理の回、

出張料理家・Shimaさんによるおつまみおかずの回など、


それぞれの得意ジャンルで、徳島食材をすてきにアレンジしてくれました!

これだけ楽しめて参加費1人2,000円というのも驚きですが、今回は徳島市さんの粋なはからいで、+500円で徳島のお酒が飲み放題というスペシャル企画も。

おいしいごはんとお酒で、楽しい話が止まりません。もはや作る人も食べる人も垣根を超えて一緒に食卓を囲みます。これがKitchHikeの楽しいところでもあり。

そんな徳島フェスも残すところあと2日。

本日は、ナチュラルフードコーディネーターのがじゅま〜るさんのPop-Upが開催され、

▼予約受付中▼ 2/18 徳島食材 【1日限定 / 夜の回】徳島県×Vegan!徳島の旬を味わうVeganご飯♩ in 東京 - KitchHike
徳島県×がじゅま〜るのVeganご飯 -------------------------------------------------------- 普段はORGANIC DELI GAJYUMAARUでケータリング・デリバリー専門で活動している、ナチュラルフードコーディネーターのMasao & Yuiがつくる、 1日限定!徳島県コラボPOP UP です!! ...
https://ja.kitchhike.com/jp/popups/58784242528beb3ad80000ff

最終日の明日は、らーめんを麺から手がけているKumikoさんのPop-Upです。

▼予約受付中▼ 2/19 徳島食材 【1日限定】徳島の旬食材 × 塩らーめん in 東京 - KitchHike
\徳島の旬の食材を味わう、徳島×KitchHikeのコラボPop-Up/ 自然に恵まれ、ゆったりとした環境の中で、丹念に飼育された 高級鶏肉の「阿波尾鶏(あわおどり)」。 今回は、スープにもチャーシューにもふんだんに阿波尾鶏を使い、 他にも徳島名産のすだち、菜の花、レンコンチップスをトッピングに、 丸ごと徳島を味わえる特製「塩ラーメン」を作ります! こちらでスープや自家製麺をご用意いたしますので、 当日はみんなで「湯切り」と「盛り付け」をして 特製らーめんを一緒に作り ...
https://ja.kitchhike.com/jp/popups/587c305a528beb1598000675

今回を皮切りに、KitchHikeはこれからも日本各地のローカル食材の魅力を掘り起こしていきますよ〜!


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イメージしてください。 自分の創ったサービスが、 毎日この世界のどこかで誰かが使っていて、その人を楽しませている。 KitchHikeは2013年に始まって、いまでは毎日誰かが使っているサービスになりました。 ■「あの人の料理を食べに行こう!」 料理をつくる人(COOK)と食べる人(HIKER)をつなぐマッチングプラットフォーム KitchHike https://ja.kitchhike.com/ を運営しています。「“食”を通して人がつながる幸せな暮らし」を実現することを目的としています。 ■KitchHikeには、普通のレストランでは体験できない料理がたくさん登録されています。食と交流を愛するすべての人をサポートすると同時に、每日のごはんから一夜限りのPop-Upディナーまで、“食と交流”の新しい選択肢を提案します。 ■2016年9月に資金調達を完了、同時にオフィスを渋谷から上野に移し、急成長中のスタートアップです。少しでも興味を持ってくれた方はお気軽に新オフィスに遊びに来てください!
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