「現状維持は、緩やかな後退」フレンチの厨房から輸入商社まで渡り歩いた男が、CHEFLINKに見た飲食業界への恩返し

クライアントグロース部 アクイジションチームのセールスとして受注の獲得に邁進する一方で、ホテル関連の大手顧客向けセールスも兼務する西野入 栄さん（38）。フレンチレストランの厨房からキャリアをスタートし、ホテル、新規開業、複数店舗運営会社、輸入商社と、まさに飲食業界のあらゆる立場を経験してきた。出身は兵庫、育ちは東京——現場と事業、両方の側から飲食の現実を見つめてきた西野入さんが、なぜ今CHEFLINKで「飲食店・ホテル領域での利用拡大」に挑むのか。

厨房、ホテル、複数店舗、そして輸入商社。飲食業界を渡り歩いて見えた景色

西野入さんのキャリアは、フレンチレストランのキッチンとサービス、ワインソムリエとして始まった。その後ホテル勤務（キッチン）、新規開業、複数店舗運営会社でのマネジメント、輸入商社でのブランドマネジメントと、現場から事業サイドへと立場を変えながら飲食に関わり続けてきた。

「現場でずっと感じてきたのは、人材不足や、育成・定着の難しさでした。」

飲食現場と業者側、両方の立場を経験してきたからこそ見えてきた課題があったという。

「顧客からの相談事の中で、特に人材に関する事案を解決することができなかったんです。事案の数も多くて、改めて自分がお世話になった飲食業界の課題を強く認識しました。」

CHEFLINKに感じた、現実的な選択肢としての可能性

そんな西野入さんがCHEFLINKに感じたのは、事業者とシェフ双方に現実的な選択肢を提供できるサービスとしての可能性だった。

「飲食現場のリアルな課題に対して、事業者側にもシェフ側にも、現実的な選択肢を提供できるサービスだと感じました。自分の飲食業界での経験と事業経験を活かせると思ったんです。」

現場目線の言葉で提案できる存在として、CHEFLINKの良さを広めていきたい——そう思い、入社を決めた。

GROW OR DIE。現状維持は、緩やかな後退

西野入さんが大切にしている考え方は「GROW OR DIE」。

「現場や市場は常に変化しています。自分が立ち止まった瞬間に、置いていかれるという危機感があるんです。」

料理人からソムリエ、ホテル、開業、複数店舗運営のマネジメント、そして輸入商材のブランドマネジメントと、環境を変えながら多角的な目線を獲得してきた西野入さん。その姿勢はシェアダインに来ても変わらない。

「シェアダインでも、現場・市場と共に変化し、成長し続ける人物でありたい。自分もチームも、常にGrowし続ける。それが結果として、業界への恩返しにつながると思っています。」

兵庫県生まれ、東京都育ちで現在は都内在住の西野入さん。趣味は外食とワイン（その他お酒も）で、休日はワインショップ巡りや家族との食事を楽しんでいる。どちらかというと夜型で、まずやってみるタイプ。一番の癒しは家族だという。最近は子どもたちもレストランデビューを果たし、将来は一緒にお気に入りの店を開拓するのを楽しみにしているそうだ。

シェアダインでは、西野入さんと一緒に飲食業界への恩返しを形にするプロダクトを作る仲間を募集しています。少しでも気になった方は、ぜひ気軽に話を聞きに来てください。