なにをやっているのか
『飲食店の当たり前』を変えていく新メンバーを募集!
スタイリッシュなオープンキッチンでのレストラン運営
□■表参道・渋谷・大手町など、都内有数のランドマーク施設に異なるコンセプトのフレンチバールを展開中!
大阪に本拠を構えるThe DININGは、東名阪エリアに和食・フレンチを中心とした店舗を積極的に展開中。
特に、今回の募集エリアとなる東京エリアでは様々なスタイルでフレンチを提供するオリジナリティある店舗を出店しています。
◆正統派フレンチを楽しめる
「バール ア ヴァン パルタージェ」/表参道ヒルズ
◆“クラシックフレンチ”が新しい
「バール ア ヴァン クロワゼ」/渋谷ストリーム
◆本格フレンチを居酒屋のテイストを感じて楽しめる
「グラン・コントワー」/大手町プレイス
当社が出店する際に大切にしていること。それは“同じ名前の店舗を出店しない”ことです。
その土地、その時代のストーリーには人の想いがある。
国内外で活躍するデザイナーがデザインしたスタイリッシュな空間では、それぞれに特徴を持つ店舗スタッフが、お客様のニーズにこたえるメニューやサービスを追求し、満足いただけるように努めています。
◎メニューコンセプトは「本格的なフレンチを、日常的に楽しめるサイズ感で」
フレンチの技法を用いたクオリティの高いメニューと、ソムリエが厳選したワインとのペアリングをリコメンド。敷居が高いイメージのあるフランス料理をより身近な食事として提供しています。
◎サービスの基本は「笑顔」と「活気のある会話」です。
私たちは、おいしい料理をただお召し上がりいただくだけではなく、楽しめる空間で「お客様とスタッフがどんな会話をしたか」が記憶に残るサービスと考えています。
なぜやるのか
□■Smile and word smiles with you.-笑えば、世界が笑ってくれる。
“笑顔でいられること、笑顔になってもらう事”
シンプルに言えば、それが事業を運営する意味だと私たちは考えます。
人は幸せを感じている時、そして幸せを与えたい時は自然と笑顔になるものです。
スタッフが仲間を認め合い、互いが笑顔でいられる環境をつくる。それが実現することで、初めてお客様をおもてなしできると私たちは考えます。
『どんな事をすれば喜んでくれるだろう?』を、常に考え行動する。一人ひとりのスタッフが幸せを創る存在であるために、私たちは理念を追い求めていきます。
自分の気持ちに正直になり、「どのようにすれば、自分と仲間が描く理想に近づくだろうか?」と、真っ直ぐ考え抜くことがそのスタートです。
スタンスは“細く、長く。”
流行を追うのではなく、普遍を生み出す存在として。それぞれの店舗が街の人々と溶け込み、百年続くレストランを創造していきます。
お客様に『食を通じた幸せ』を提供し、『ビジネス』として成立させる。それが私たちのミッションです。
どうやっているのか
年齢やキャリアを問わず、スタッフが働きやすい環境を創造しています。
女性スタッフも多数活躍しています!
□■飲食業で働く“当たり前”を改革し、スタッフの人生を豊かにする企業へ。
「休みが少なくてプライベートがない」「昇給がない」「下積みが長くキャリアアップのチャンスがない」……いくつもの『ない』が飲食業で働く人々の“当たり前”になっている。
本来、レストランは働くスタッフの笑顔や楽しさがお客様に伝わることで、幸せな気持ちと空間を創る環境のはずです。
私たちは、そんな“当たり前”が無くなるように改革を進めていきます。
「年齢」「キャリア」「経験値」「根性」という曖昧な感覚が労働環境を悪化させ、一人ひとりが本来持っているはずの素晴らしい素質や感性に蓋をしてしまう。そんな状況を自分たちが本気で改善していく。
その想いを共有し、共感する個性豊かなスタッフがThe DININGには集まっています。
“与えられる人生”ではなく、“自分の人生を創る楽しさ”を覚え、成長する。そんな仲間たちとの出会いが、きっとあなたの人生を豊かにするはずです。
≪具体的な施策の一例≫
■料理の習得スピードが速い/下積みとして同じ作業を繰り返すのではなく、先輩社員が常にサポート。調理技術をどんどん吸収できる環境です。
■年齢やキャリアではなく、実力を評価/20代前半で新店舗のシェフとして抜擢したスタッフや、社会人2ヶ月で店長に昇格したスタッフもいます。あなたの意欲や人間性を重視し、積極的に管理職へ登用します。
■独立支援・社内分社化制度/「将来は自分の店を持ちたい」「社内で自分が考えるビジネスやコンセプトを具現化したい」「自分が成長させてきた店舗で開業したい」…など、目標を持つ方には資金・設備面を含め手厚くサポートします!
■一人ひとりの意思を重視/今後の出店に伴い管理職ポストは増えていきます。キャリアアップを目指せる環境ですし、ライフワークバランスを大切にした働き方も選べます。
また、待遇や福利厚生も飲食業界としては、手厚い制度となるように整備を推進中。スタッフ満足度を重視して制度づくりを進めています。