たけなかくるみ

奈良県橿原産の苺を使ったアイディアメニュー開発で、苺のクリームパスタを考え私たちのグループが優勝しました。この商品はワインダイニングのお店にマッチングして頂き、お店にて提供されていました。工夫した点として、冷凍苺の使用ということで、解凍時どうしても風味と食感が悪くなってしまうのでソースにして解決しました。スイーツというイメージを脱却するためパスタにしました。