柳 遥香
店舗の営業数値改善
【店舗の数値改善のために取り組んだこと】 ・会社規定のマニュアルの改善報告書を提出し、福島ブロック各店舗に新マニュアルを導入 ・マニュアルを従業員へ共有・教育 ・仕込み数や人員配置などの営業指示を出すこと ・店長やマネージャーへの報告 ・自分が模範となり従業員の接客を教育するために、お客様目線を意識し、本部・お客様からお褒めをいただいた。 【成果】 ・月間原価率:2ヶ月間で42.26%から40.07%へ改善 ・月間平均注文タイム(寿司の提供までのタイム):2ヶ月間で146秒から101秒へ改善 ・月間クレーム件数:2ヶ月間で7件から2件へ改善 (月間ストアミーティング議事録によるデータ)