臼倉 陽南子

大学一年生時に居酒屋のアルバイトで宴会の片づけをしていた際、大量の食べ残しを目の当たりにし、環境プロジェクトという授業内で食品ロスに取り組むプロジェクトを立ち上げる。プロジェクト内では、食品ロス全体の約45%を占める家庭系食品ロスの解決のために、みんなで冷蔵庫の余り物を持ち寄り、おいしい料理にするイベントを開催するなど食品ロス削減に尽力した。