星野 健一郎

水産研究・教育機構開発調査センターと共同で、新たな資源ドスイカの加工と販売にチャレンジいたしました。慢性的なスルメイカ不漁によりイカ類の加工原料が不足する中、ドスイカを加工原料として用いる可能性を探るべく、水産研究・教育機構開発調査センターと連携して新たな加工利用技術の開発を進めています。