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吉冨 なぎさ
株式会社海士 / 地域開発事業部
やったことない仕事が舞い込んでも、まず挑戦することをモットーにしてます。マイナスに考えても仕方がないので、それならプラスに考え、どうすればスムーズにかつ仕事ができるかを考えながら働くのが得意です。好きな言葉は「昨日から学び、今日に生き、明日に期待する」
この先やってみたいこと
未来
ケータリングや、出張料理などもやっていきたいです。また日本・海外含めその土地にいき、その土地の食材を使って料理やパーティーなどもやってみたいです。
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株式会社海士3年間
地域開発事業部現在
- 現在
ー島内にてお土産物の作成、島内生産の流通を作り新商品の開発を行う。プロジェクトの初期から携わり、コンセプトやブランド名決めなども行い新ブランド「OKUM」を発売。 ▼
Entoダイニング現在
▼Entoダイニング ・朝食のオペレーション構築 ・ピープルマネジメント ・レシピ作成 ・マニュアル作成 ・食材の仕入れ
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株式会社水星5年間
フードディレクション現在
- 現在
HOTEL SHE’OSAKA、KYOTOにて行われている「泊まれる演劇」のフードディレクションを担当(※業務委託) ▼ ・レシピ監修 ・OP構築 ・備品監修、イメージ出し
マネージャー/シェフ
【料理】 ◆社外案件 ・小笠原諸島にあるホテル南風いて料飲の責任者として３ヶ月在籍 ・メニュー開発〜運営の基盤づくりまで担当 ・発注の導線や備品類の整理
株式会社L&Gグローバルビジネス1年間
The Ryokan Tokyo YUGAWARA
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The Ryokan Tokyo YUGAWARAにて支配人兼料理人として従事。フロント、クリンネスの対応含めホテル業務のバックオフィスなど一通り行う。
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