大野 直樹

『信州100年企業創出プログラム』に2022年10月から2023年3月まで参画。 長野市を拠点に観光施設を複数運営している企業で、 ・飲食部門のマネジメント業務 ・飲食店FC本部やショッピングモールのデベロッパーとの折衝・出店交渉など

「信州100年企業創出プログラム」 食を切り口にした地域ブランディングを研究テーマとして、長野市内を中心に道の駅などの観光施設を運営している企業とタッグを組んで郷土食の物販商品化に取り組んでいる。 また、各施設の飲食部門の業務改善や、飲食店FC事業の統括マネージャーとして事業拡大による地域活性化に取り組んでいる。

「バル横丁」赤坂・蒲田・京都・大井町 横丁施設（サブリース）店舗誘致・運営管理・販促企画を担当。 直営店（おでん・メキシカン・バー・和食・焼肉）業態のマネージメント・新業態開発。 店長・スタッフの採用・教育と研修主催。人事制度開発。 個人営業の飲食店舗出店支援と経営指導。

「鮨YASUKE」大手町店 寿司ダイニング業態をオープン。 サービススタイルの構築・ドリンクメニュー策定・客席レイアウト・食器、グラス、備品類の選定・オペレーション構築・マニュアル作成 ・スタッフ採用教育 などを担当。

「四十八漁場」渋谷店 再開発を控え商圏人口が減少する中で、既存客のケアと周辺企業への営業活動実施し前年売上確保。 また、 社内日本酒セミナー・産地漁業研修など積極的に参加。 産地との協調・六次産業などの取り組みや料理とお酒とのペアリングを学んだ。