中山 琢也

中山 琢也

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なんとかなるさ

1994年生まれ、高校時代に出会った自伝「星をつかむ料理人」から感銘を受け料理人を志す。調理師学校時代も本のシェフが忘れられず直接連絡し就職が決まる(フランス料理店)。 東京、大阪で4年半の修行を終え別のフランス料理店、イタリア料理店やカフェなどで研修を積む。

未来

この先やってみたいこと

未来

チームでローカルガストロノミー、島料理を確立させたい。 世界中の地方レストランやホテルと繋がり文化のシェアをし世界中がより良き社会になれば素敵だと思っていて、いずれ何かしらの形で挑戦します。


スキルと特徴

笑顔が素敵

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