髙橋 智也

プロジェクトマネジメントを担当。 --- メキシコ・オアハカ州出身のシェフがオーナーを務める本格メキシコ料理とメキシコのお酒のペアリングコースが楽しめるレストラン。メキシコのアドベ建築にインスパイアを受け、店内の壁面を左官と特殊塗装で仕上げた。カウンターやテーブルの仕上げには和紙を採用し、本格メキシカンを和紙の上で食するという唯一無二の体験を意図した。色彩鮮やかな料理が映えるよう、内装全体は落ち着いた色合いとしている。