奥村 嘉之

論文や本を参照し、ワインに関わる微生物の情報を網羅的に解説した。 本書はkindleでの出版になるが、校閲にドイツ在住の日本人醸造家の方や山梨大学の教授の方なども協力いただき、日本で参照できる最高峰の文献となるように仕上げた。 実際に販売当初はAmazonの基礎医学部門でのベストセラー1位を獲得した。