地元密着型のパティスリーとして開業してから商品開発で生産者との出会いや繋がりを得てきました。 その出会いからインスピレーションが生まれ、シグネイチャー商品である季節のパフェが年々 ブラッシュアップされてきています。 産地直送の食材を使った商品ライナップの拡充を続け、パフェだけでなく生産者から届くフルーツを使ったジェラートも製造販売しています。

生産者とのつながりの中で生産者が抱える問題を知ることができました。 形が不揃いだったり、色づきが悪かったり、味には問題がないにもかかわらず出荷できない農作物がたくさんあります。 その廃棄量を減らすこと、廃棄の必要がないものに価値を与えることによって生産者に利益を生むことがこれからの時代に必要とされていると感じ、規格外の農作物や生産過程で出る副産物を利用した商品開発に取り組んでいきたいと考えました。

2022年にはSDGsの目標であるフードロス問題を解決する商品を製造するファクトリーとカフェをオープンする予定です。 既存商品のブラッシュアップはもちろん、新商品ラインとして生産者とタッグを組んで規格外農作物を商品化していきます。

シグネイチャー商品の季節のパフェ、フードロス問題を解消するスイーツ、フードに合わせたペアリングドリンクなどの提供をしていただくのが基本的なお仕事内容です。 エスプレッソドリンクやオリジナルドリンクの提案や開発もしていただけますし、勉強したいというスタンスの方も歓迎します。 とにかくお客様を喜ばせたい、自分も楽しみたいという方、ぜひご応募ください！