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飲食・サービス
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on 2022/01/05 628 views

食を通した体験を一緒に追求していけるシェフを募集しています!

有限会社DAY

有限会社DAYのメンバー もっと見る

  • 仕事と遊びの境界線を知らない料理人です。
    あらゆることにとらわれず、ジャンルや肩書を超えた「Neo料理人」を目指します!

  • 1984年5月30日生まれ 36歳 
    龍谷大学卒業後、(株)ワイズテーブルコーポレーションに入社し 1 1年勤務して、DAYに転職いたしました。
    現在は、嵐山 儘でキッチンで働いています。
    人見知りで、慣れるまで時間がかかりますが、宜しくお願いします。

  • 1999年生まれ
    岐阜→京都

    岐阜県の商業高校卒業後、
    岐阜市の老舗旅館にて仲居として約3年勤務。
    その後美容院の受付にて1年勤務。

    9月半ば〜 有限会社DAYに入社

    日本を代表とする観光地で、魅力を伝えていきたい。よりお客様に寄り添ったサービスを提案していきたいという思いで地元から上京。

    お客様、周りの方々に感謝しながら
    より愛されるお店作りを目指します。

  • '99生まれ。 滋賀→京都。
    京都外国語大学 国際貢献学部 
    グローバル観光学科卒業

    飲食アルバイトをきっかけにサービスの奥深さをより追求したいという思いと幅広く仕事がしたいという思いから今年4月よりDAY inc.に入社。

なにをやっているのか

DAYは企画、デザイン、設計、運営等の領域を横断しながら「新しい場所」「新しい価値」を生み出すことに取り組んでいる会社です。

「いい塩梅を探し続けること」
抽象的で明確な答えのない言葉ですが、私たちは「いい塩梅」を大切にしています。
時代や場所、人など、異なる状況の中で常にいい塩梅の空間やサービスを実現するために、
「ちょうど良い」「ここち良い」を相手の立場で常に考えて行動し、
クリエイターとユーザーの両方の視点から「いい塩梅とは?」を探し続けます。

【運営事業】
時代に消費されるものではなく、長く愛される場所やサービスをつくることを大切にしています。
そのためには、本質的な価値を大切にしながらも新しい挑戦を続けることが必要です。
日々の改善に地道に取り組みながら、時代にあった価値の高いサービスや商品を提供し、
多くの人に愛される場所やサービスづくりを目指します。

└半地下(クラフトビアバー)
 https://www.instagram.com/hantica.kyoto/?hl=ja
└儘(レストラン)
 https://www.instagram.com/mama_arashiyama_/?hl=ja
└嵐山邸宅 MAMA(ホテル)
 https://mama-arashiyama.jp/

【建築・インテリアデザイン】
飲食店、ホテル、ゲストハウス、住宅など幅広いジャンルで設計を行っています。単純にカタチをつくるだけでなく、何が求められているのかを常に考えながら提案していきます。

【企画】
自社運営の店舗のイベント企画や、グッズやプロダクト開発、今後は地域の価値を高められるような企画を行っていければと考えています。

なぜやるのか

街の中にお気に入りの場所がひとつ増える、それだけで日常が少し楽しくなったりすると思います。
そんな誰かのお気に入りの場所をつくれたら、少しずつではあるけれど豊かな社会になると信じています。
企画や建築などの事業計画から、デザイン・フード・サービスなどの運営までハードとソフトの両面からアプローチできるの私たちの強みを活かし、固定概念に囚われない方法で、多様な場所をつくりだしていきます。

どうやっているのか

デザイナー、設計士、シェフ、パティシエ、サービススタッフ等、多様な人材が集まっています。
それぞれの領域は違いますが、「なぜできないか」ではなく「どうやればできるのか」という実現に向かう姿勢と風土を大切にしています。

まだまだ少人数の会社で、それぞれが専門職以外にも幅広い仕事にコミットしながら業務を進めていく必要があるため、大変なこともありますが、アイデアや提案を積極的に受け入れる風土があるので、積極性があれば楽しく働ける環境だと思います。

本社機能は京都のSHIKIAMI CONCON(https://concon.kyoto/)という共創自治区がコンセプトの町家とコンテナが融合したユニークな施設内にあります。13のコンテナにはそれぞれ尖ったメンバーが入居していて、交流も盛んなので、他の分野の方からも刺激がもらえる環境です。

こんなことやります

【募集店舗:「儘」京都の嵐山にあるレストラン】

儘ではグリルとピッツァ中心に素材の美味しさを活かした料理を提供しています。昼は観光客、夜は地元の方々、朝はホテル併設のレストランのため宿泊のお客様を中心にご利用いただいており、シーンごとに提供メニューも雰囲気も全く異なるレストランになっています。それぞれのシーンの体験価値をどうすれば高められるかを常に考えながら、ジャンルや常識にとらわれずに「美味しい」「楽しい」を追求していけるメンバーを募集しています。試行錯誤を繰り返す日々で大変なことも多いですが、一緒に「新しい価値」をつくっていければと思います!

その他、興味がある方には、イベントの企画や食品開発などにも携わっていただきます。

※基本的にシフト制となります。

現在、飲食店を2店舗運営していますが、来年には新規で4店舗を開業予定で、その他に屋台事業やTEA STANDを立ち上げ準備中です。食を通した様々なサービスに挑戦していければと考えているので、興味のある分野が少しでもあれば、まずは気軽にお話しできればと思います!

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会社情報
有限会社DAYの会社情報
有限会社DAY
  • 2019/04 に設立
  • 17人のメンバー
  • 京都市中京区式阿弥町130 SHIKIAMI CONCON NO,10
  • 有限会社DAYの会社情報
    有限会社DAY から面談のお誘い
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