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京都嵐山 儘 MAMA 料理人を募集しています!

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on 2022/01/05

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京都嵐山 儘 MAMA 料理人を募集しています!

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虫明 拓未

仕事と遊びの境界線を知らない料理人です。 あらゆることにとらわれず、ジャンルや肩書を超えた「Neo料理人」を目指します!

n takimoto

1984年5月30日生まれ 36歳  龍谷大学卒業後、(株)ワイズテーブルコーポレーションに入社し 1 1年勤務して、DAYに転職いたしました。 現在は、嵐山 儘でキッチンで働いています。 人見知りで、慣れるまで時間がかかりますが、宜しくお願いします。

Kana Senno

'99生まれ。 滋賀→京都。 京都外国語大学 国際貢献学部  グローバル観光学科卒業 飲食アルバイトをきっかけにサービスの奥深さをより追求したいという思いと幅広く仕事がしたいという思いから今年4月よりDAY inc.に入社。

盛岡 千賀

【嵐山 儘 / サービススタッフ】 1990年奈良生まれ、京都育ち。 専門学校卒業後、 劇場の音響スタッフとして勤務。 ↓ ブライダル業界に関わりたく、 ドレスショップに就職。 ↓ 飲食店でサービスや調理を学ぶ ↓ 2020年 DAYinc.入社 非日常の魅力がありながら、安心感もあり気軽に寄っていただけるお店。 日々のお客様との出会いを大切にしたいです。 また、一緒に働く仲間が楽しくすごせる空間をつくりたいと思っています。

有限会社DAYのメンバー

仕事と遊びの境界線を知らない料理人です。 あらゆることにとらわれず、ジャンルや肩書を超えた「Neo料理人」を目指します!

なにをやっているのか

DAYは企画、デザイン、設計、運営等の領域を横断しながら「新しい場所」「新しい価値」を生み出すことに取り組んでいる会社です。 【運営事業】 特別な一日、何気ない一日、それぞれの 日々を大切に、一日の彩りを少しでも豊かにすることを目指して運営を行っています。 RESTAURANT └ 半地下(クラフトビアバー)   https://www.instagram.com/hantica.kyoto/?hl=ja └ 儘(レストラン)   https://www.instagram.com/mama_arashiyama_/?hl=ja └ UFO(アイスクリームバー)   https://www.instagram.com/ufo_kyoto/ └ dooop(煮込屋)   https://www.instagram.com/dooop_kyoto/ └ をく(炭火料理)   2024年開業予定 HOTEL └ 嵐山邸宅 MAMA(ホテル)   https://mama-arashiyama.jp/ 公園事業 └ ARASHIYAMA CANELÉ   2024年開業予定 └ 甘味処(名称未定)   2024年開業予定 【建築・インテリアデザイン】 飲食店、ホテル、ゲストハウス、住宅など幅広いジャンルで設計を行っています。単純にカタチをつくるだけでなく、何が求められているのかを常に考えながら提案していきます。 【企画】 自社運営の店舗のイベント企画や、グッズやプロダクト開発、今後は地域の価値を高められるような企画を行っていければと考えています。
毎月開催している全社会の様子
ゲストを招いてのレクチャーシリーズ「空想会議」

なにをやっているのか

DAYは企画、デザイン、設計、運営等の領域を横断しながら「新しい場所」「新しい価値」を生み出すことに取り組んでいる会社です。 【運営事業】 特別な一日、何気ない一日、それぞれの 日々を大切に、一日の彩りを少しでも豊かにすることを目指して運営を行っています。 RESTAURANT └ 半地下(クラフトビアバー)   https://www.instagram.com/hantica.kyoto/?hl=ja └ 儘(レストラン)   https://www.instagram.com/mama_arashiyama_/?hl=ja └ UFO(アイスクリームバー)   https://www.instagram.com/ufo_kyoto/ └ dooop(煮込屋)   https://www.instagram.com/dooop_kyoto/ └ をく(炭火料理)   2024年開業予定 HOTEL └ 嵐山邸宅 MAMA(ホテル)   https://mama-arashiyama.jp/ 公園事業 └ ARASHIYAMA CANELÉ   2024年開業予定 └ 甘味処(名称未定)   2024年開業予定 【建築・インテリアデザイン】 飲食店、ホテル、ゲストハウス、住宅など幅広いジャンルで設計を行っています。単純にカタチをつくるだけでなく、何が求められているのかを常に考えながら提案していきます。 【企画】 自社運営の店舗のイベント企画や、グッズやプロダクト開発、今後は地域の価値を高められるような企画を行っていければと考えています。

なぜやるのか

街の中にお気に入りの場所がひとつ増える、それだけで日常が少し楽しくなったりすると思います。 そんな誰かのお気に入りの場所をつくれたら、少しずつではあるけれど豊かな社会になると信じています。 企画や建築などの事業計画から、デザイン・フード・サービスなどの運営までハードとソフトの両面からアプローチできるの私たちの強みを活かし、固定概念に囚われない方法で、多様な場所をつくりだしていきます。

どうやっているのか

毎月開催している全社会の様子

ゲストを招いてのレクチャーシリーズ「空想会議」

デザイナー、設計士、シェフ、パティシエ、サービススタッフ等、多様な人材が集まっています。 それぞれの領域は違いますが、「なぜできないか」ではなく「どうやればできるのか」という実現に向かう姿勢と風土を大切にしています。 まだまだ少人数の会社で、それぞれが専門職以外にも幅広い仕事にコミットしながら業務を進めていく必要があるため、大変なこともありますが、アイデアや提案を積極的に受け入れる風土があるので、積極性があれば楽しく働ける環境だと思います。 また、DAYでは学びの機会を大切にしています。毎月開催している全社員の集まる全社会では、DAY外部ディレクターのLURRA共同代表、ひがしやま企画代表の宮下拓巳氏にが主催のゲストを招いてのレクチャーシリーズ「空想会議」を行っています。

こんなことやります

【募集店舗】 ⚫︎「儘 MAMA」京都嵐山のレストラン 儘ではグリルとピッツァ中心に素材を活かした料理を提供しています。地元の方々、観光、併設のホテル宿泊のお客様を中心にご利用いただいており、シーンごとに提供メニューも雰囲気も全く異なるレストランになっています。それぞれのシーンの体験価値をどうすれば高められるかを常に考えながら、ジャンルや常識にとらわれずに「美味しい」「楽しい」を追求していけるメンバーを募集しています。試行錯誤を繰り返す日々で大変なことも多いですが、一緒に「新しい価値」をつくっていければと思います! 【募集中のポジション】 ⚫︎料理人 ⚫︎ピッツァイオーロ(ピザ職人) ⚫︎料理人 経験者および新卒の料理人を募集しています。 料理の基礎や真摯に向き合う姿勢はもちろん大切ですが、その上で私たちのチームでは「広い視野で考えられる料理人」になることが重要だと考えています。そのため、積極的なインプットやアウトプットの機会として現在は食事会制度を設け、気になるお店にチームメンバーで足を運び、実際に体験し、感想を共有し合い、そこから発見したものを実際にやってみる、という取り組みをしています。料理が大好きで泥臭くやり抜ける方で、たくさんのことに興味や関心のある人がフィットする環境だと思います! ⚫︎ピッツァイオーロ(ピザ職人) 経験者・未経験者問わず、ピッツァイオーロ(ピザ職人)を募集しています。 積極的にチャレンジできる環境なので、未経験者の方でも早ければ3ヶ月程度で焼けるようになる方もいます。 経験者の方はもちろん、未経験者で興味のある方、手に職をつけたい方、ピザが好きな方、まずはアルバイトから試してみたいという方も大歓迎です。今度、ピッツァを軸にしたレストランの展開も考えているので、ピッツァというソウルフードを通して、新しいカルチャーを一緒につくっていきましょう! 【今後の展開】 現在、DAYinc.飲食店を4店舗運営していますが、今後も「レストラン×空間」の掛け算を軸に店舗展開予定です。その他に公園運営に伴う店舗の立ち上げや、外部の新規開業支援なども行う予定です。今後も既存のやり方にとらわれず、さまざまな可能性を模索しながら食を通した様々なサービスに挑戦していければと考えているので、興味のある分野が少しでもあれば、まずは気軽にお話しできればと思います!
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    会社情報

    2019/04に設立

    70人のメンバー

    京都市西京区嵐山西一川町1-5