▽アメリカ ナパバレー遠征[藤村 友佳さんのコピー]

一昨年５月、お店をお休みにし社員全員でアメリカ サンフランシスコへ。

目的はワインのブレンディングとワイナリー見学、そして現地のレストラン巡り！

ナパバレーはアメリカ、ひいては世界のワイン市場において重要な生産地の一つだと認識していますが、そんな場所に行けるなんて！！

ましてやレストランオリジナルワインを作るためのブレンディングを実際にできるとは楽しみな気持ちの端に少しの緊張が、、、

ブドウ畑へ

畑の主人、リサに広大に広がるブドウ畑の一部を案内してもらいました。

リサの持つ畑は山の上にあることから昼夜の気温差が生まれ、程よい勾配により水捌けが良いんだそうです。

確かに日が当たるとポカポカ暖かいですが、風通りが良くてカラッと涼しい。

この気候がナパの果実味たっぷりなワインを産むのかと、日本では感じることのない現地の空気を肌で感じることができました。

醸造所にていざブレンディング

周囲の各畑から集まったブドウをワインとして醸造するワイナリーでリサのブドウから作られたワインを各品種ごとにテイスティングし、最高のバランスにブレンドをするのですが、ここでびっくりなことが、、

この日、当店シェフ、ソムリエを中心に導き出したブレンドの品種内容や割合が、このワイナリーの当主であるエリックが前日までに何度か試作してたどり着いたものと同じ内容だったのです！

その場にいた全員が納得の最高傑作となりました。

※そこで完成ではなく瓶詰めの後、熟成していくことを想像してのテイスティングはかなり難しく、あまりお酒に強くない私は後半何がなんだか分からなくなっていたのはここだけの話、、、、、

間も無くワインが届きます！！

輸入できるまで少し時間がかかりましたがついに日本の検疫まで辿り着きました。

もう少しで手元へ届くので、味見ができるのがとっても楽しみです！

ps, レストラン巡りはまた次のレポートで♩