代表プロフィール

■プロフィール藤川真至（シンジ）1981年岐阜県生まれ■ 経歴2006年大阪外国語大学イタリア語学科（現大阪大学）卒業。卒論「イタリアのモッツァレラ」。在学中に藤原新也「メメント・モリ」に感銘を受け、バックパッカーに出る。高校時代になりたかった料理人への夢を、世界で夢を追いかけている人に出会う中で思い出す。イタリア・ナポリにて飛び込みでピッツェリアで3ヶ月見習いにて修行。この頃出来たてのモッツァレラチーズに感銘を受ける。トレンティーノ・アルト・アディジェにて、3週間ほど住み込みでチーズ作りを学ぶ。インドには行かず帰国後、名古屋のピッツェリアで働き、地産地消やサスティナブル、食育など食に対...

会社概要

株式会社nobiluについて会社名の nobilu にはいくつかの意味が込められています。①チーズが伸びる、そのままですね。でも、チーズって伸びるところに楽しみや美味しさが詰まっているのではないかと思っています。子供ごころにワクワクする、あれです。　②会社としても、働くスタッフも皆伸びていこうと言う意味。共に成長していければと思っています。　③nobile（イタリア語）=高貴な　英語のフレーズのノブレス・オブリージュのように、気高い心を持って模範となるように行動しよう、と考えています。VIisionと行動指針である10 principlesは以下となります。Vision「チーズの新しい道...