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なにをやっているのか

サポートセンター
シュークリーム専門店『クロッカンシュー ザクザク』&焼きたてカスタードアップルパイ専門店『RINGO』

【設立年月】2013年4月 【代表者】代表取締役社長 兼 共同CEO 門田 浩 【資本金】一億円 【売上高】非公開 【従業員数】1300名 アルバイトスタッフを含む(2018年8月末時点)  【事業内容】 菓⼦の製造・販売、WEB メディア運営 ■店舗型事業 ・焼きたてチーズタルト専門店:BAKE CHEESE TART ・シュークリーム専門店:クロッカンシューザクザク ・焼きたてアップルパイ専門店:RINGO ・バターサンド専門店:PRESS BUTTER SAND ・生どらやき専門店:DOU ・パフェ専門店:THE PARFAIT STAND ・スイートポテトパイ専門店:POGG ■WEBメディア運営 ・THE BAKE MAGAZINE | オウンドメディア ・CAKE.TOKYO | おいしいには、ストーリーがある 【当社について】 私たちは、「お菓子を、進化させる。」というステートメントの下、焼きたてチーズタルト専門店「BAKE CHEESE TART」をはじめとするスイーツ店を国内外で94店舗(2018年8月末時点)展開しております。2013年の創業からわずか5年で看板ブランドの「BAKE CHEESE TART」に加え、8つのブランドを開発・展開するとともに、10つの国・地域へ海外進出し、国内外で事業を急速に拡大して参りました。 お菓子を進化させるためのアプローチとして、「1ブランド=1プロダクト」とし、1つの商品を追求します。美味しいお菓子に欠かせない原材料にこだわります。日々進化するテクノロジー技術を取り入れて美味しさと利便性を追求します。 そして、美味しさの次にデザインを大切にしています。非効率への投資が付加価値を創出すると考えており、ストア・パッケージ・ウェブサイト・コミュニケーションなどあらゆる角度からデザインすることにこだわり、個性豊かなブランドを創っていきます。 これからも、お菓子を進化させ、世界中の一人でも多くの人に届けていくため、更なる成長への取り組みを加速していきます。

なぜやるのか

生どら焼き専門店「DOU」
バターサンド専門店「PRESS BUTTER SAND」

~お菓子を、進化させる。~ 私たちのビジョンは、日本を代表する製菓企業を作ることです。 まずは何よりも自分たちが「ワクワク」したいから。 美味しいお菓子と体験でお客様・取引先を「ワクワク」させたいから。 また、私たちのこんな思いに共感していただける方にジョインしてほしいと考えています。

どうやっているのか

焼きたてチーズタルト専門店『BAKE CHEESE TART』

BAKEには製菓業界以外の分野からスペシャリストが集まってきています。 私たちは、これまで保守的で職人気質であったこの業界にて、今までに考えられなかった業態や商品を開発し、展開を進めています。 たとえば、写真カスタマイズケーキのPICTCAKEでは、今まで注文するのが大変であった写真ケーキをアプリで簡単に注文できるようにしました。 我々はこのルーツに習いながらも、それぞれの専門性を生かし誰もがワクワクできるお菓子を世界に届けます。

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