【News!】2つの新ブランドを発表!2018年もお菓子の価値を深掘りします。


2018年BAKEより新たなブランドを2つ発表いたしました!!今回はWantedlyFeed読者のみなさまのために、超短時間で読める濃縮バージョンにてお送りします。

まず本日3/22に発表した新しいおいもスイーツ...

焼きたてスイートポテトパイ専門店「POGG(ポグ)」



ほくほく・とろり・サクサク、表情の異なる3つの食感を三角柱のかたちで繋ぎ、至福のひとくちを完成させました。

POGGの1号店は4/10(火)ルミネエスト新宿内にオープン!


【POGG ルミネエスト新宿店 店舗概要】
・商品:焼きたてスイートポテトパイ1個320円(税抜)
 5個セット1,500円(税抜)*購入点数はお1様5個まで
・所在地:東京都新宿区新宿 3-38-1 ルミネエスト新宿店 1 階
・オープン日:2018年4月10日(火)
・営業時間:平日 11:00~22:00 土日祝 10:30~21:30
・電話番号:03-5955-5380
・公式サイト:https://pogg-sweetpotatopie.com/

嬉しいことに、すでに2号店のオープンも決定しています!場所はJR大宮駅構内(改札外)、時期や詳細が決定しましたら改めてお知らせいたします。

現在お伝えできるのは、店舗デザインのみなのが心苦しいのですが、少しでもワクワクとした気持ちをお届けできればと思います。完成予定の大宮駅構内のお店はこんな外観です。店舗のデザインには、収穫したさつまいもを収納するコンテナをモチーフとし、モダンにブラッシュアップさせました。

サクサクのパイ生地に、おいもペースト&おいもクリームがとろけだす、新しいスイーツポテトが完成しました。相反する価値(食感・かたち)がひとつになって、どんな気分も満たしてくれる、至福のひとくちが生まれました。

→デザインコンセプトや商品のこだわりについて、全文はTHE BAKE MAGAZINEでご紹介しています。

テイクアウトのパフェ専門店「THE PARFAIT STAND」

THE PARFAIT STAND(以下、パフェスタンド)では”EDITORIAL”をコンセプトに、季節とともに変わる装いや街のように、まるで1冊の雑誌を編集していくかのように、その時々の気分をパフェに再構築していきます。


3/27(火)原宿に一号店がオープン!竹下口改札出てすぐの券売機横

クリーンな白と、アップルグリーンで構成された店舗。パフェが目の前で組み立てられていく様子をご覧いただけます。


【店舗概要】
・店 舗 名 :THE PARFAIT STAND 原宿駅店
・所 在 地 :〒150-0001 東京都渋谷区神宮前1-18-20 竹下口改札外 
・営業時間:10:00〜21:00 
・販売商品:パフェ チョコブラウン 700円(税抜)/ パフェ イチゴホワイト 900円(税抜)
・オープン日:2018年3月27日(火)
・公式サイト:https://theparfaitstand.com/


ソフトクリーム、それとも生クリーム?いえ、〇〇です

パフェの一番上は、ソフトクリームでも生クリームでもありません。これは「メレンゲ」なのです!

これまで脇役ポジションであったメレンゲに注目し、インパクトのある食感と食べ応えを追求しました。試行錯誤を重ね、ソフトクリームのような形とカリッ、サクッというダイナミックな食感に辿りつきました

これまでローンチ時に、1ブランド1プロダクトでオープンしてきたのですが、パフェスタンドは1つのジャンルに特化した専門店。常時、2種類のパフェがラインアップします

まずは、3月のオープン時にはこちらの2種類、チョコレート&コーヒーと、イチゴ&ミルクのパフェです。実食レポートとともにご紹介します。→全文はTHE BAKE MAGAZINEにてお届けしています!


・・・


2018年も2つの新ブランドが生まれ、新たなお菓子の進化がはじまります。このスピード感にバックオフィスにいる私自身も驚いています。

お菓子はお客さまが買って手にとって、食べてくださってはじめて価値が生まれるものだと思います。私たちはそれを「お客さまからの拍手だ」と考えています。だからこそ、新しいお菓子はもちろん、既存ブランドの商品もブラッシュアップを進めています。商品だけでなく店舗やサービスにおいても日々トライを繰り返しています。バックオフィスでは、それぞれの知識やスキルが役立てるプロジェクトに、担当業務の枠に囚われず取り組んでいます。

これからもお客さまからの絶えない拍手を受けられる、そんなお菓子を一緒につくっていきたい。

シンプルな思いに共感していただけたら嬉しいです。

執筆:THE BAKE MAGAZINE 編集部 名和実咲

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