2018年BAKEより新たなブランドを２つ発表いたしました！！今回はWantedlyFeed読者のみなさまのために、超短時間で読める濃縮バージョンにてお送りします。

まず本日3/22に発表した新しいおいもスイーツ...

焼きたてスイートポテトパイ専門店「POGG（ポグ）」

ほくほく・とろり・サクサク、表情の異なる３つの食感を三角柱のかたちで繋ぎ、至福のひとくちを完成させました。

POGGの1号店は4/10（火）ルミネエスト新宿内にオープン！

【POGG ルミネエスト新宿店 店舗概要】
・商品：焼きたてスイートポテトパイ1個320円（税抜）
　5個セット1,500円（税抜）＊購入点数はお１様5個まで
・所在地：東京都新宿区新宿 3-38-1 ルミネエスト新宿店 1 階
・オープン日：2018年4月10日（火）
・営業時間：平日 11:00～22:00 土日祝 10:30～21:30
・電話番号：03-5955-5380
・公式サイト：https://pogg-sweetpotatopie.com/

嬉しいことに、すでに2号店のオープンも決定しています！場所はJR大宮駅構内（改札外)、時期や詳細が決定しましたら改めてお知らせいたします。

現在お伝えできるのは、店舗デザインのみなのが心苦しいのですが、少しでもワクワクとした気持ちをお届けできればと思います。完成予定の大宮駅構内のお店はこんな外観です。店舗のデザインには、収穫したさつまいもを収納するコンテナをモチーフとし、モダンにブラッシュアップさせました。

サクサクのパイ生地に、おいもペースト＆おいもクリームがとろけだす、新しいスイーツポテトが完成しました。相反する価値（食感・かたち）がひとつになって、どんな気分も満たしてくれる、至福のひとくちが生まれました。

→デザインコンセプトや商品のこだわりについて、全文はTHE BAKE MAGAZINEでご紹介しています。

テイクアウトのパフェ専門店「THE PARFAIT STAND」

THE PARFAIT STAND（以下、パフェスタンド）では”EDITORIAL”をコンセプトに、季節とともに変わる装いや街のように、まるで1冊の雑誌を編集していくかのように、その時々の気分をパフェに再構築していきます。

3/27（火）原宿に一号店がオープン！竹下口改札出てすぐの券売機横

クリーンな白と、アップルグリーンで構成された店舗。パフェが目の前で組み立てられていく様子をご覧いただけます。

【店舗概要】
・店 舗 名　：THE PARFAIT STAND 原宿駅店
・所 在 地　：〒150-0001 東京都渋谷区神宮前1-18-20 竹下口改札外　
・営業時間：10:00〜21:00　
・販売商品：パフェ チョコブラウン 700円（税抜）／ パフェ イチゴホワイト 900円（税抜）
・オープン日：2018年3月27日（火）
・公式サイト：https://theparfaitstand.com/

ソフトクリーム、それとも生クリーム？いえ、〇〇です

パフェの一番上は、ソフトクリームでも生クリームでもありません。これは「メレンゲ」なのです！

これまで脇役ポジションであったメレンゲに注目し、インパクトのある食感と食べ応えを追求しました。試行錯誤を重ね、ソフトクリームのような形とカリッ、サクッというダイナミックな食感に辿りつきました

これまでローンチ時に、1ブランド１プロダクトでオープンしてきたのですが、パフェスタンドは1つのジャンルに特化した専門店。常時、2種類のパフェがラインアップします。

まずは、3月のオープン時にはこちらの2種類、チョコレート＆コーヒーと、イチゴ＆ミルクのパフェです。実食レポートとともにご紹介します。→全文はTHE BAKE MAGAZINEにてお届けしています！

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2018年も2つの新ブランドが生まれ、新たなお菓子の進化がはじまります。このスピード感にバックオフィスにいる私自身も驚いています。

お菓子はお客さまが買って手にとって、食べてくださってはじめて価値が生まれるものだと思います。私たちはそれを「お客さまからの拍手だ」と考えています。だからこそ、新しいお菓子はもちろん、既存ブランドの商品もブラッシュアップを進めています。商品だけでなく店舗やサービスにおいても日々トライを繰り返しています。バックオフィスでは、それぞれの知識やスキルが役立てるプロジェクトに、担当業務の枠に囚われず取り組んでいます。

これからもお客さまからの絶えない拍手を受けられる、そんなお菓子を一緒につくっていきたい。

シンプルな思いに共感していただけたら嬉しいです。

執筆：THE BAKE MAGAZINE　編集部　名和実咲