カカオ収穫&発酵体験ワークショップを行っています

沖縄本島北部・大宜味村で栽培するカカオは、今年で10年となりました。今では毎年収穫ができるようになり、このカカオからチョコレート製造もし、商品化しています。

チョコレートは日本中世界中の人が食べますし、カカオという名前もよく知っています。しかし、そのカカオの木や実を実際に見たことある方は少なく、そのカカオからどのようにチョコレートができるのか、知っている人はあまりいません。

こんなに愛されるチョコレートが、どのように生まれるのか、知りたいよね！知的好奇心あふれる人たちが、やんばるまで来て、カカオを見て、チョコレートを食べて、地域の魅力を感じて、また来たいと思ってくれる、そんなきっかけづくりをしたいと思っています。

ちょうど今はカカオの収穫タイミングです。明後日3/29(日)に、カカオ収穫 & 発酵ワークショップを開催します。
https://forms.gle/SQLNj7Q1pUsarzy7A

沖縄で栽培するカカオを収穫し、発酵をかけるところまで、一緒に体験していただく人気のプログラムです！
もし沖縄にいらっしゃるのであれば、ぜひ参加しませんか？
毎月1-2回、収穫体験をしていますので、ぜひタイミングが合えばお越しくださいね！

写真は収穫したカカオを開封し、カカオ豆のカットテストです。カカオ豆を割ると赤紫色の種子が出てきます。これが発酵によってチョコレートの風味が生まれ、美味しいチョコレートになっていきます！神秘的ですねー！