株式会社錦鮮魚木村

魚捌き教室もやってます！

汐山和久

役員

on 2026/04/03

日曜日は定休日。でも僕たちは、シャッターを開けて魚を捌いています。海外のお客様向けに、魚の捌き方教室を開催しています。ただ売るだけじゃなく、“魚の文化”を届けるために。興味があれば、将来は講師として一緒に立ってもらいます☺️

最初は分からないことが多いかと思いますので、丁寧に教えてゆっくりと一緒に前に進んでいきます！

このストーリーが気になったら、遊びに来てみませんか？

魚で世界に挑戦。本気の仲間を探してます

魚捌き教室もやってます！

汐山和久

株式会社錦鮮魚木村 / 役員

株式会社錦鮮魚木村

▍400年の歴史を持つ「錦市場」の老舗鮮魚店私たちは、京都の台所として知られる錦市場で、江戸時代（元和年間）から約400年にわたり商いを続けてきた老舗鮮魚店です。代々受け継いできた確かな目利きと伝統の技術を武器に、現在は卸売、小売、イートイン、そして体験型観光という多角的な事業を展開しています。 ▍伝統と革新が融合する独自のビジネスモデルプロ向けの卸売で培った高品質な魚を、一般のお客様や訪日外国人の方々へ直接届ける独自のスタイルを確立しています。・卸売：京都市内の料亭や居酒屋などのプロの要望に応える高品質な提供・小売・飲食：店頭での販売に加え、その場で味わえるイートインの展開・コト消費：外国人観光客向けの魚さばきワークショップやマグロ解体ショーの実施 ▍「魚屋を再構築する」という挑戦これまでの「魚を売る」という枠組みを超え、魚を通じて世界の幅を広げる体験をデザインしています。伝統を守りながらも、今の時代に合わせた新しい「魚屋のあり方」を追求し続けています。

株式会社錦鮮魚木村

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