飲食の「製造・物流拠点」へ｜課題解決｜KitchenBASEは次の時代へ

新しい挑戦の背景次なる課題新しい挑戦未来を作るメンバーを募集中新しい挑戦の背景これまでのKitchenBASEは、業界の先駆けとして多くのスモールスタート事業者やスタートアップのための『ゴーストレストラン』の代名詞として親しまれてきました。2020年代初頭、コロナ感染症の煽りを大きく受けた飲食業界は大きな転換期を強いられました。ニューノーマルや非接触型という言葉が世の中を飛び交っていた時代です。日本国内でオンラインフードデリバリーが大きな発展を遂げたのがまさにこの時でした。ありがたいことに、その過程の中で数百の企業様や数百のブランドの誕生や成功をお手伝いさせていただく機会を得ました。オン...

「直営店舗の最強の強みは2年半で積み重ねた"デリバリーで売れるブランド"のノウハウ！」 キッチン運営責任者/ブランド開発　武田玲佳さん 【KitchenBASE　直営店舗インタビュー】

(2021年11月23日の記事の再掲)KitchenBASEは「新たな常識に挑戦する」を合言葉にして、デリバリー専門のクラウドキッチンとして誕生しました。キッチンを利用する利用者オーナーにスペースと設備を提供するだけでなく、想いの詰まった料理をお届けするための販売サポートやコミュニティづくりまで行っています！【KitchenBASE　直営店舗インタビュー】「直営店舗の最強の強みは2年半で積み重ねた"デリバリーで売れるブランド"のノウハウ！」 キッチン運営責任者/ブランド開発　武田玲佳さん次々に新店舗を構えながら、フードデリバリーの可能性を広げ続けるKitchenBASE。そんな国内最大級...

「老舗✖デリバリーの新業態に挑戦！ ケロトッツォで話題の青柳総本家！！」 取締役　後藤稔貴さん 【KitchenBASE　利用者インタビュー】

(2021年11月6日の記事の再掲)KitchenBASEは「新たな常識に挑戦する」を合言葉にして、デリバリー専門のクラウドキッチンとして誕生しました。入居するテナントオーナーにスペースと設備を提供するだけでなく、想いの詰まった料理をお届けするための販売サポートやコミュニティづくりまで行っています！次々に新店舗を構えながら、フードデリバリーの可能性を広げ続けるKitchenBASE。そんな国内最大級の実績の秘密を探っていくインタビュー企画。今回は、実際にKitchenBASE施設でデリバリーキッチンを展開されているオーナーさんにお会いしてきました！KitchenBASEの魅力について現場...

「飲食未経験からデリバリーキッチンに挑戦できました！」 海鮮ねばとろ丼 いろは 長崎 さん 【KitchenBASE　利用者インタビュー】

(2022年3月4日の記事の再掲)KitchenBASEは「新たな常識に挑戦する」を合言葉にして、デリバリー専門のクラウドキッチンとして誕生しました。利用するオーナーにスペースと設備を提供するだけでなく、想いの詰まった料理をお届けするための販売サポートやコミュニティづくりまで行っています！【KitchenBASE　テナントオーナーインタビュー】「飲食未経験からデリバリーキッチンに挑戦できました！」 海鮮ねばとろ丼 いろは 長崎 さん次々に新店舗を構えながら、フードデリバリーの可能性を広げ続けるKitchenBASE。そんな国内最大級の実績の秘密を探っていくインタビュー企画。今回は、海鮮ね...

シェア型クラウドキッチンってなに？

(2019年12月29日の記事の再掲)近年、シェア〇〇といった、シェアが付くサービスをよく目にしますね。（シェアキッチン、シェアバイク、シェアハウス、シェアオフィスなど）特に人が集まる首都圏では、何かをシェアする事により個人の負担を低減することができ、限られたものを効率よく活用することができます。KitchenBASEもその一つです。“シェア型クラウドキッチン”として多くのメディアにご注目いただいているKitchenBASEですが、具体的にどんなことをしている場所なのか伝わりづらい部分もあるのかも・・・そこで今回はKitchenBASEについて少しご紹介したいと思います！目次1.Kitc...

いつか自分のお店を出したい、独立したい料理人のあなたへ

(2019年12月26日の記事の再掲)KitchenBASEでは「個」のアップデートを目指し、いつか自分のお店を出したい、独立したいと思っている料理人の方を応援しています。あなたが今独立したいと思っているとすると、どんなことが必要でしょうか？10年師匠の元で修行し、お金を貯め、さらに大金を借りてお店を出す？しかし飲食業界では開業3年後の廃業率は7割と言われています。10年かけて修行し、お金を貯め、借金までして7割が廃業・・・それならば少ないリスクで挑戦し、ビジネスを走らせながらリサーチ・分析・改善ができたらどうでしょうか？本記事ではKitchenBASEを利用するメリットをご紹介します！...

シェア型クラウドキッチン KitchenBASEの店舗紹介：マティーニバーガー

(2020年1月30日の記事の再掲)今回は中目黒にあるKitchenBASEの店舗をご紹介します。第二弾は食べログでハンバーガー名百店2019にも選ばれる人気店で、神楽坂で10年続く老舗ハンバーガーショップ・マティーニバーガーです。マティーニバーガーで働くしゅんさんにお話しを聞きました！いつもニコニコしていて優しく、でも仕事の話となるととてもアツく語るしゅんさんは、まさに私が子供の頃に想像していた料理人を絵に描いたような方。そんなしゅんさんに神楽坂で10年続く老舗ハンバーガーショップ・マティーニバーガーが提供するハンバーガーの「こだわり」や、「やりがいと苦悩」、また「キッチンベースに参加...

シェア型クラウドキッチン KitchenBASEの店舗紹介：タワンドンデリ

(2020年1月4日の記事の再掲)今回は中目黒にあるKitchenBASEの店舗をご紹介します。第一弾は1日最大約100食を売り上げる大人気店、”究極のガパオ”・”タワンドンデリ＆カリー”です。シェフのドンちゃんにお話しを聞きました！日本に来て14年になるドンちゃんは、いつも笑顔が爽やかなムードメーカー。本場タイのハーブやスパイスがずらりと並ぶキッチンで、ドリンクやサイドメニューも自家製というから驚き。メニュー全てにこだわりが詰まっています。目次●日本でタイ料理のお店を出すようになったきっかけ●タワンドンデリ&カリーで出す料理のこだわりポイント●飲食業をやっていて大変なこと●キッチンベー...

【KitchenBASEができるまで】クラウドキッチン集客の裏側｜プロセス3

(2020年2月22日の記事の再掲)こんにちは！KitchenBASEです。本記事は、シリーズ【KitchenBASEができるまで】の第三章です。ぜひ最後までお読みいただければ幸いです。それでは早速内容に入っていきたいと思います。目次KitchenBASE開発時、３つのプロセスキッチンサービス利用希望者への対応食が好きな人にはオススメのKitchenBASE営業職KitchenBASEが求める人材1.KitchenBASE開発時、３つのプロセスKitchenBASE開発には大きく分けて３つの作業工程があります。1.物件開発　主な業務内容：複数店舗が同時利用可能な物件を探す。2.建設マネジ...

【KitchenBASEができるまで】クラウドキッチン設計から施工までの裏側｜プロセス2

(2020年2月16日の記事の再掲)こんにちは！KitchenBASEです。本記事は、シリーズ【KitchenBASEができるまで】の第二章です。前回記事をまだ読んでいない方はこちら↓【KitchenBASEができるまで】クラウドキッチン物件開発の裏側｜プロセス1それでは早速内容に入っていきたいと思います。目次KitchenBASE開発時、３つのプロセスキッチン事業にフィットする建設会社探しデザイン案作成設計図を元に着工1.KitchenBASE開発時、３つのプロセスKitchenBASE開発には大きく分けて３つの作業工程があります。1.物件開発　主な業務内容：複数店舗が同時利用可能な物...

【KitchenBASEができるまで】クラウドキッチン物件開発の裏側｜プロセス1

(2020年2月16日の記事の再掲)こんにちは！KitchenBASEです。ありがたいことに様々なメディアに取り上げて頂き、クラウドキッチンという言葉も少しづつ広まってきたように感じております。しかしこのビジネスの裏側はまだまだ知られていないことばかり。話題の宝庫なのです！そこで今回は、KitchenBASEができるまで！と題して、キッチン開発を３つのプロセスに分けて、中目黒にKitchenBASE一号店が作り上げられるまでの裏側をご紹介していきます！初めてのキッチン作りにはわからないこと、苦労がありました。そんなキッチン作りの秘話をお伝えしていきたいと思います。KitchenBASEを...

個のアップデートを目指し、新しい働き方を提案する

(2019年6月22日の記事の再掲)はじめまして！KitchenBASEというシェア型クラウドキッチンを運営しているTokyo Kitchen Management合同会社と申します。皆さんはアメリカや中国を中心に人気を集めている、「クラウドキッチン」という言葉を聞いたことがありますか？実店舗を持たずに運営する飲食業のことで、間借りしたシェアキッチンなどで調理を行い、ウーバーイーツなどのフードデリバリーを通じて配達するものです。店舗を持たず、客席もなく、お客様は自宅や職場で料理が届くのを待つだけ。飲食の開業に際してかかる資本金は、低く見積もっても1000万円。しかしそれだけの資金や人件費...

２坪で月商108万円→594万円へ成長!!今だからかわるデリバリー市場の新たな戦い方

(2021年1月21日の記事の再掲)飲食業界の現状明るい話の前に飲食の暗い話を少々...飲食店舗は開業から1年で30%の店舗が廃業、3年で70%、そして10年で90%、そしてコロナショックによりさらにこの数字に大きな影響が出ています。ここから飲食の明るい話!!その中で今、急激な伸びを見せている市場が「フードデリバリー市場」。UberEatsや出前館を筆頭にWoltが新しくでてきたりと、次々にフードデリバリーへの参入が起きています。それだけ市場としての未来があるのだと確信されています。クラウドキッチン「KitchenBASE」は、入居する飲食事業者にとって画期的なメリットがあり、飲食開業の...