飲食人としてのプライドのハナシ

『居酒屋企業』の本気。その先へ。西日本で“イチ”ばん美味しいSA・PAグルメを決める大会。その「究極のお値打ち部門」において、大津サービスエリア下り線がグランプリを受賞しました。受賞したのは、近江牛・げんさん豚・近江鶏など滋賀の食材を一度に味わえる『滋賀まるごと ごちそう御膳』。食材だけでなく、器には信楽焼、そして琵琶湖ブルーをイメージした一皿。細部に至るまで“滋賀”にこだわりながら、価格にも向き合った一品です。私たちジェイグループホールディングスは、これまで“居酒屋企業”として認識されることが多かったかもしれません。しかし、私たちの本質はそこにとどまりません。“食”を核に、業態やフィー...

節目の時間に、私たちが選んだこと

少し前まで、飲食業界では「年末年始は休まず営業するもの」という空気が当たり前でした。ジェイグループでも、かつては多くの店舗が年末年始も営業してきましたが、今年は約8割の店舗がお正月期間にお休みを取る選択をしています。もちろん、サービスエリアや商業ビル内の店舗など、施設の特性上、自分たちだけで休業を決められないお店もあります。それでも私たちは、働く人の声にきちんと耳を傾けることを大切にしています。「お正月は帰省したい」「この時期は移動費が高いから、少しずらして帰りたい」そんな声も、現場からたくさん届きました。すべての希望を叶えることは簡単ではありません。だからこそ、配属によって不公平が生ま...