節目の時間に、私たちが選んだこと

少し前まで、飲食業界では「年末年始は休まず営業するもの」という空気が当たり前でした。ジェイグループでも、かつては多くの店舗が年末年始も営業してきましたが、今年は約8割の店舗がお正月期間にお休みを取る選択をしています。もちろん、サービスエリアや商業ビル内の店舗など、施設の特性上、自分たちだけで休業を決められないお店もあります。それでも私たちは、働く人の声にきちんと耳を傾けることを大切にしています。「お正月は帰省したい」「この時期は移動費が高いから、少しずらして帰りたい」そんな声も、現場からたくさん届きました。すべての希望を叶えることは簡単ではありません。だからこそ、配属によって不公平が生ま...

誰かの大切な時間のウラで

飲食店にとって、12月は一年でいちばん忙しい特別な月。街のにぎわいとともに、お店にも自然と気合いが入る時期です。この繁忙期を無事に乗り切るために、各店舗では何か月も前から準備を重ねてきました。メニュー構成や人員配置、オペレーションの見直しなど、「問題なくやりきる」ための工夫は、目に見えないところで積み重ねられています。ただ、私たちが何より大切にしているのは、お客様も、スタッフも、事故なく安全にこの時期を終えること。繁忙期は、突然の体調不良が出やすい時期でもあり、人の調整やフードロスを出さない工夫など、考えること・やることは本当に多くあります。それでも、この12月をここまで走り切れているの...