坂井 綾華

糖尿病食を作りました。 献立は、 ご飯 卵スープ 鮭とキノコのホイル焼き 付け合せ(レタス、トマト) 小松菜と油揚げの炒め煮 です。 糖尿病食は塩分を抑える必要があるので、キノコのうま味を利用したり、ローリエを使って香り付けをしました。そうする事で塩分量は少なくても、食材の味や香りによって食べた時の満足感があります。 また、食物繊維の豊富なキノコ類や海藻類を使用することで、歯応えがあり、満腹感のある献立にしました。