根 一

通勤時間や休日を活用し、 ゲーム系YouTuber向けの動画編集を副業として行っていました。 本業と並行する中で、 作業時間が限られる前提だったため、 編集工程の分解や作業順の設計を行い、 短時間でも品質を落とさず納品できるフローを意識して構築していました。

西洋料理を中心に、調理技術と食文化を体系的に学び、 調理師専門学校在学中に、ホテル・レストランなど 複数の業態で実地研修を行いました。 高級ホテル、リゾート施設、カジュアルレストランなど 異なるオペレーション環境を横断的に経験 することで、 同じ料理でも ・人員構成 ・提供数 ・求められる再現性 によって、工程設計や役割分担が大きく変わることを学びました。 現場では、仕込み・調理・盛り付け・メニュー開発補助を通じて、 品質を安定させるための段取りやチーム連携の重要性 を体感。 料理を「技術」としてだけでなく、 現場条件に応じて最適化するオペレーションとして捉える視点 を養いました。 この経験が、後の現場改善や制作フロー設計における 比較・分解・最適化の思考 の原点となっています。 研修先一覧： ・マンダリンオリエンタル東京（高級ホテル・西洋料理部門） ・シック・プッテートル（フレンチレストラン） ・グランドエクシブ那須白河（リゾートホテル・洋食部門） ・テラス・ザ・スクエア日立（ブライダルレストラン） ・パスタ専門店グルービー（イタリアンカジュアル）