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Hideya Sakane
4P's JAPAN株式会社 / Kitchen Leader
Less is more
元々東京の飲食店で料理人・シェフ。 ３０歳を目前に未経験でベトナムIT企業に参画し、ビジネスアナリストとしてFintechや銀行アプリ開発に従事。その後日本支社立ち上げに参画し、ディレクターとして自社プロダクト開発に従事。その後メキシコ合衆国へ渡り、日本食レストランの料理長として３年程従事した後に日本に帰国。
最近のストーリー
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4P's JAPAN株式会社11ヶ月
Kitchen Leader現在
- 現在
Pizza 4P's Tokyo勤務。
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株式会社Encounter Japan4年間
Chef Ejectivo
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GOENレオン店シェフ 2024年9月〜12月 コロンビア・ボゴタのOmakase寿司バー、Nanaにて３ヶ月間勤務。
- 2024 Summit AYB Palace Resortに招致
カンクンのリゾートホテルPalace ResortにおけるA Y B (Alimentos y Bebidas)のSummitに日本人シェフとして招致され、寿司、刺身、日本米等、日本食の講義(Master Class)やディレクター人へのOmakaseコースの提供を実施。
- 2023 Summit AYB Palace Resortに招致
カンクンのリゾートホテルPalace ResortにおけるA Y B (Alimentos y Bebidas)のSummitに日本人シェフとして招致され、懐石、寿司、刺身等、日本食の講義(Master Class)や、270kgの鮪の解体、ディレクター人への会食等を実施。
wantedly.com
wantedly.comICS Collage of Arts3年間
Interior Design & Architecture
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University of Montana
Media Arts
個人の実績
個人の実績
個人の実績
- 2022 Summit Moon Palaceに招致
カンクンのビーチリゾートホテルPalace Resortsにて日本食のクラスを２回実施 両日ともに約70名前後を動員。日本食における会席についての講義を実施。 特別会席料理では120名のホテル関係者に対し、会席料理を提供した。
スキルと特徴
出版と執筆
実績
受賞と資格
言語
- 英語 - ビジネス会話レベル
- スペイン語 - 日常会話レベル
