株式会社モード・プランニング・ジャパン / 保育園 / 管理栄養士
毎回オリジナルの献立を作成
献立作成における取り組み 1．幼少期の味覚形成を重視 幼少期の子どもたちの味覚を豊かに育むため、新しい味覚や食材に触れる機会を提供する ことを目的として、毎月異なるテーマを設定して一から献立を作成。サイクルメニューを避け、多彩な食事体験を重視しました。 2．栄養バランスへの配慮 彩りや栄養価を考慮し、タンパク源や調理方法が連続しないようにメニューを組み立てました。これにより、バランスの取れた食事を提供し、日々の食事が飽きないよう工夫しました。 3．オリジナリティのあるメニューの工夫 子どもたちがさまざまな食材や料理に触れられるよう、定番のハンバーグやカレーライスをそのまま提供するのでなく、食材や調理方法に一工夫持たせたり、オリジナリティを持たせた給食やおやつのメニューを考案し、バラエティ豊かな食事を提供しました。