株式会社温泉道場 / The Ryokan Tokyo YUGAWARA
COMORIVERでパン屋さんの開業
パン屋、飲食業界未経験でしたが、宿泊施設内でベーカリーを立ち上げ。 店長として1ヶ月間研修に行き、採用から備品の発注、厨房のレイアウト、販促企画、クラウドファンディングなど0→1を経験しました。 現在は現場を離れていますが、スタッフたちが毎日美味しいパンを焼いてくれています。
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山﨑 玲奈
株式会社温泉道場 / The Ryokan Tokyo YUGAWARA
自己紹介
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株式会社温泉道場6年間
The Ryokan Tokyo YUGAWARA現在
- 現在
温浴・宿泊施設を運営する株式会社温泉道場に新卒で入社。ときたまひみつきちCOMORIVERというグランピング施設に配属され、厨房の衛生管理、メニュー開発、スタッフマネジメント、宿泊管理業務など経験し、１年半で副支配人になりました。２年目の秋には施設内でパン屋さんの新規立ち上げを店長として経験し、予算作成、アクションプラン作成、クラウドファンディン
東洋大学4年間
国際地域学部国際地域学科
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ゼミでは地域活性化について学んでいました。現場主義を掲げている学部で、本や論文で勉強するだけでなく、実際に現地に行って話を聞く、見るというのを大切にしていました。1ヶ月間フィリピンのセブ島で語学研修をしながら、スラムのコミュニティ調査を行ったり、タイのバンコクやアユタヤにおいてもスラム地域のコミュニティで学生主導で調査を行いました。長期休
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