木村 信教

oops

高校生の時のアルバイトでイタリア料理店のイタリア人オーナーと出会いイタリア料理に興味を抱く。その時に二子玉川髙島屋のデリカテッセンで一番人気だった「カルツォーネ」は未だフェイバリットのひとつ。ベース、ルーツはイタリアンとなる。 19歳の時大学を休学し、軽井沢の洋食店の店長として料理・店舗運営全般に携わった経験から外食産業の

• estinate.com