Susumu Hirose

千葉県市川市立市川第三中学校千葉県船橋市

Susumu Hirose

千葉県市川市立市川第三中学校

人は人の役に立てると幸せを感じる

大東企業株式会社 商品開発部責任者 北大路グループマネージャー 調理師採用育成チーム責任者 北大路グループ調理長を兼任 商品のオペレーション開発や調理師採用面接を長期にわたり担当し、社内調理講習会等、板前スクールプロジェクトに携わる。 千葉県市川市出身 両親が経営する飲食店をきっかけに、学生時代は飲食業界での調理アルバイ

この先やってみたいこと

未来

東京老舗から世界に和食文化を発信します。 今未来に向けて新たな取り組みをはじめています。和食を軸にして商品をプロデュースしたり、新しいブランドの展開も始動。カウンターの板前として調理に専念するだけでなく、ブランドを成長させたり、若手を育成したりと、さまざまな業務を一緒に担当

大東企業株式会社28 years

グループマネージャー

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浅草橋富久よし、上野桜木会館、日本料理うるわし、北大路京橋店、北大路虎ノ門店、北大路帝劇店、北大路八重洲茶寮、北大路京橋茶寮、北大路新宿茶寮の調理長を担当し、2018年4月より、北大路グループマネージャーに就任し、採用育成戦略チーム責任者、商品部仕入れ責任者も兼任している。

千葉県市川市立市川第三中学校

千葉県市川市立曽谷小学校

日本大学習志野高校

普通科現在

華調理師専門学校


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