イオン東北株式会社と共同で未利用のアスパラガスを活用したベーカリー商品3品を期間限定で販売しました。今回商品化したのは、山形県産のアスパラガスです。アスパラガスの出荷時に長さを揃えるために切り落とされる「足元」の部分や、味は良くても形が不揃いなものが、山形県の最上地域だけでも年間約30トンも発生しています。この未利用部位をグリーンエースの独自技術により、色や香り、栄養成分を保持したまま「アスパラガス粉末」へ加工。イオン東北のインストアベーカリーにて、以下の3つの商品へと生まれ変わらせました。