榎本 悠人

Vegan Rame で世界一を取るべく、Mexicoにて100%プラントベースのラーメン店「Vegan Ramen Mei」を運営しています。ラーメン作りや仕込みだけでなく、弁護士や会計士とのやりとり、日常の会計業務、マーケティングも担当しています。現在、3店舗営業中で、新しい展開も進めています。

札幌のホテル、ゲストハウス＆カフェ、バー、シェアハウスの運営統括。 現場に入りながらも事業部全体のCF/PL管理、サービス品質の管理。コロナ禍からの回復期における数字作り。

不動産企画の開発、土地の開発、VR開発、学生向けの新サービスの開発など経て、今はゲストハウス、ホテル、飲食事業『Ten to Ten』のマネージャーとメキシコにて100%植物由来のラーメン屋さんをやっています。