社員インタビューVol.1「日本酒×ラグジュアリー領域×創業期」はこの会社でしか体験できない面白さ

こんにちは。株式会社REBORNで事業開発をしています、藤田です。簡単に経歴をご紹介をさせていただくと新卒でヘルスケア領域を中心に展開する株式会社メディロムに入社し、店舗運営からWebマーケティング、CEOアシスタント、新規事業の立ち上げなど7年間で様々な経験をしました。最終的に事業責任者まで務めさせていただいた後に、2025年4月から株式会社REBORNへ転職。現在は事業開発〜経営企画まで様々な分野を担当しています。転職してから約7ヶ月が経過した私の話が今、株式会社REBORNに興味をお持ちの方々の参考になれば嬉しいです。赤裸々に話してますのでぜひ、最後までお読みいただけると幸いです。...

炭火に宿る粋と、酒に映る四季。五感を満たす饗宴- ジャヌ東京「SUMI」 -

東京タワーを望む、「アマン」の世界初姉妹ブランドホテル「ジャヌ東京」。その中でも唯一無二の体験が味わえるコンテンポラリー炭火焼きレストラン「SUMI」にて、MINAKIと初のコラボレーションディナーが開催されました。“繋がり”をコンセプトに掲げるジャヌ東京の世界観と、時をかけて磨き上げたMINAKIの美意識が交わることで、料理と日本酒が織りなす豊かな余韻に包まれる一夜となりました。・プロフィールジャヌ東京 SUMI 料理長・大塚 久輝 氏1975年、東京都生まれ。インターコンチネンタル 東京ベイの「なだ万」やパーク ハイアット 東京の「梢」などで研鑽を積む。日本料理一筋で、10年以上にわ...

MINAKIとポルシェが紡ぐものづくりの真髄-Porsche Studio Exclusive Night with MINAKI-

スポーツカーが象徴する先進の美学と、ラグジュアリー日本酒「MINAKI」が出会う一夜限りの特別なイベント。夕暮れどきのポルシェスタジオにて、伝統と革新が交差するひとときが訪れました。本イベントのテーマは、“ものづくりの真髄”。MINAKIは、日本酒が人の記憶や感情に深く残る存在であることを信じています。味や香りだけでなく、「どんな余韻を届けたいか」から逆算し、体験全体を丁寧に設計するラグジュアリーブランドとして、一杯の日本酒に人生の一瞬を封じ込めるような世界観を追求してきました。この夜は、そんなMINAKIの思想と、ポルシェが大切にしてきたクラフトマンシップとが響き合う特別な時間となりま...

【3日で満席】寿司と日本酒の相性を疑問視⁉︎ 寿司 健×MINAKIイベント開催のご報告。

お寿司×日本酒「寿司と日本酒の相性は最高。」と声高に叫ばれますが、実はお寿司と日本酒をしっかりと合わせることは非常に難しいと言えます。なぜならば、お寿司は全てのネタに特徴があり、それぞれの味わいが大きく違うからです。しかも、余計な手を加えないことを念頭に置くお店が多いため、他ジャンルの料理のように、他の素材で日本酒側に寄せていくことができず、本当に良いペアリングは中々生まれない現状があります。ただ、日本酒は懐が深く、相性が悪い食材は多くありません。そのため、悪くはないといったペアリングを終わることがほとんどです。今回のイベントは、そんな現状に疑問を持ち、しっかりと真価が発揮されるペアリン...

【代表インタビュー】価格差は10倍以上。ラグジュアリー日本酒「MINAKI」の創業に至った経緯。

2022年2月に誕生したラグジュアリー日本酒ブランド「MINAKI」。その代表作「極幻 GOKUGEN」は、生産本数わずか1,000本。販売から半年で、6つの国際的コンペティションでゴールドなど受賞し、ミシュラン掲載店や5つ星ホテルなど250店舗以上で導入されいます。この“究極”のラグジュアリー日本酒を生み出したのは、まったくの異業種からこの世界に飛び込んだ代表の皆木研二。今回はその挑戦を紹介させていただきます。日本酒に苦手意識を持っていた皆木皆木は異色の経歴の持ち主。大学在学中から人材系のベンチャー企業で創業メンバーとして携わり、2015年にまだ目新しかった動画広告会社『プルークス』を...

【イベントレポート】フレンチと日本酒が出会う魅惑の体験。CIRPAS × MINAKI コラボディナーのご報告。

フレンチ、日本酒の出会い日本酒には和食、鮨というイメージをお持ちの方が多いと思います。しかし、実際はフレンチやイタリアン、中華とも相性が良い日本酒。今回は、最近注目を集めるフレンチの名店「CIRPAS」×「MINAKI」コラボディナーの様子をお届けいたします。CIRPAS × MINAKI 「CIRPAS」は、115万人を誇るYoutubeチャンネル 「George ジョージ」を運営する吉田氏がシェフを務めるフレンチの名店。銀座の星付きフレンチ「ドミニク・ブシェ」でもスーシェフを勤めた吉田氏が、“新しい定番”をお届けします。革新と伝統を重要視する「CIRPAS」と「MINAKI」が想いを...