料理だけじゃない。人と人をつなぐケータリングの仕事

今回も前回に引き続き、催事中から撤収までの流れをご紹介します！乾杯して催事がスタートすると、お客様は料理卓に集まり、それぞれ好きなお料理を楽しみ始めます🍽️私たちはその間、・お料理の差し替え・取りやすいように並べ替え・装飾の調整　　　　　など、状態を整えています。また、ドリンクは数種類をトレンチに乗せてラウンドお客様の様子を見ながら、さりげなく・スマートにサポートするのがポイントです✨実はコミュニケーションも大切な仕事催事中は、「これって何のお料理ですか？」など、お料理についてご質問いただくこともあります！そうしたやり取りを通して、お客様との会話が生まれるのもこの仕事の魅力のひとつ。ただ...

スムーズな催事の裏側にある、当日の仕事　〜乾杯まで〜

今回は、前回の続き現場に到着してから催事スタートまでの流れをご紹介します！現場に到着したら、まずはお客様へご連絡。その後、荷下ろしを行い、会場への搬入を進めていきます💪搬入後は、幹事様と最終のお打ち合わせ。スケジュールやレイアウトのすり合わせに加え、乾杯のタイミングやドリンク内容なども確認します！その後、料理卓やドリンク卓の設営へ。お客様の動線を考えながらレイアウトを調整し、テーブルサイズに合わせて料理を丁寧に並べていきます🍽️そして何より大切なのは、催事の開始にしっかり間に合わせること。お客様にとって大切な時間だからこそ、チームで連携しながら、100%の状態で準備を整えます。乾杯ドリン...

商品開発もできちゃいます！

2024年入社、2年目の西瞳美です！題名にもある通り、デクノバースに入社すると商品開発ができちゃいます(⌒∇⌒)「あれ、西さんってケータリングのキッチン所属じゃなかったっけ？」と思った方もいるかもしれません。実はうちの会社にはいくつか事業があり、その中のTHE ROAST BEEFの商品展開プロジェクトで人気商品のミートパイの妹分を開発しました端材を活用したアップサイクル商品で、後輩のゆいとタッグを組み、冬にぴったりな一品に仕上げました❁しかもこの会社、企画をもらってから商品完成までのスピードが早い早い（笑）大手食品メーカーもびっくりです（笑）でもその分、自分のイメージがどんどん形になっ...

ケータリングはここから始まる。出発前の準備とは？

今回は、ケータリングの**「出発まで」**にフォーカスしてご紹介します！実は現場に向かうまでにも、たくさんの準備がありますまずは倉庫で、ドリンクや装飾用の備品を積み込みその後、キッチンのある店舗で料理をピックアップしていきます★当日は、事前に作成したリストをもとに、一つひとつ確認しながら積み込みを進めていきます　（｀・ω・´）複数人でのダブルチェックを行い、ミスが起こらないようしっかりと確認しているのもポイントです！ケータリング催事の情報を引き継ぎ、すべての準備が整ったら、いよいよ出発。「いってらっしゃい！」と見送られながら、スタッフと社員がそれぞれの現場へ向かいます毎日さまざまなケータ...

目の前で握る特別な体験！大好評の出張寿司をご紹介

今回は大好評の出張寿司をご紹介します★「鮨ケータリングまつき」では、お寿司を並べるケータリングに加え、**　職人が現地で握る“出張寿司”　**　も提供しています出張寿司は、その場で一貫ずつ握り、出来たてを楽しめるスタイル　一貫一貫を丁寧に仕上げるライブパフォーマンスは、会の雰囲気を和ませ、自然なコミュニケーションのきっかけにもなります！このサービスは、　「寿司をもっと世界に広めたい」という想いから生まれました日本の魚文化や職人の技を“体験”として届けることにこだわり、味はもちろん、提供スタイルにも工夫を凝らしていますさらに、最高級出張寿司プランもご用意しています✨その時期に最も美味しい魚...

「作る」だけじゃない、キッチンの仕事。

2024年入社、2年目の西瞳美です！今回は、キッチンの作業内容をご紹介します！キッチンの仕事って、料理を作るだけだと思っていませんか？実は、“作る”以外の時間の方が多い日もあります。例えば、・何千食分の仕込み・食材の発注や管理・提供時間から逆算したスケジュール組み・現場（ケータリング）との連携・料理の見せ方や盛り付けの設計ケータリングの現場で提供されている料理は、すべてキッチンで考案し、手作りしています！また、季節に沿った料理を考えたり、完全オリジナルのメニューをみんなでアイデアを出しながら作ることも。実際に現場に出ることもあり、キッチンと現場の両方を経験できるのも魅力のひとつです！キッ...

鮨ケータリングまつきのおもてなし。会場を彩るケータリングとは？

今回はケータリング事例の一つとして、お寿司をメインとしたケータリングをご紹介します！弊社では　「鮨ケータリングまつき」　という、鮨に特化したブランドを展開していますただお寿司をお届けするだけでなく、ケータリング専門だからこそできる、鮨を活かしたテーブルコーディネートで会場全体を華やかに彩ります☆彡会場の雰囲気やお客様のお気持ちにも寄り添いながら、心温まるひとときを大切にしていますまた、お寿司だけでなくオードブルにもこだわりがありますお寿司に合わせて和を基調とした味付けに仕上げ、見た目・香り・食感まで楽しめるよう工夫しています催事では海外のお客様からもご好評をいただいており、外資系企業のレ...

デクノバース2026社員旅行➁

2024年入社の西瞳美です！今回は社員旅行パート2をお届けします✌前回のパート1でもお話しましたが、今年の社員旅行は 熱海に行ってきました！契約社員・社員合わせて15名、車を2台に分けていざ出発！この車分け、実はちょっとしたこだわりが。修学旅行のような雰囲気を出したくて、名前順に1・2・1・2… と振り分けました！ちょっと懐かしい気持ちになりますよね（笑）途中、真鶴 でおいしいお昼ご飯を食べ、その後は 熱海駅 前の商店街を散策。お土産を買ったり食べ歩きをしたり、すでに旅行気分を満喫していました！ホテルに到着後は、まず全員で記念撮影！夜ご飯までの約4時間はフリータイムでした。カフェラウンジ...

ケータリングって、実際何をしているの？

こんにちは！今回は、ケータリングの事業についてご紹介します。「ケータリングって聞いたことはあるけど、　　　　実際にはどんな仕事をしているの？」そんな疑問を持っている方も多いのではないでしょうか？サーカスケータリングでは、　・企業様が開催する懇親会　・周年パーティー　・プロモーションイベント　などさまざまなイベントに合わせて、パーティーのコーディネートを行っています！私たちの仕事は、料理を作ってお届けするだけではありません料理卓のコーディネートや会場装飾、空間デザイン、そして当日のサービスやドリンク提供までイベントの目的や雰囲気に合わせて、パーティー空間そのものをつくっていますケータリング...

デクノバース2026社員旅行①

2024年入社の西瞳美です！今回は今年の社員旅行についてお話します！思い出が深すぎて、((笑))1回だと語り切れないのでパート１です！では、本題に入ります。入社して2年、2回目の社員旅行は‘‘熱海‘‘に行きました！もともと仲はいいですが、社員旅行はまた更に特別仲の良さを感じます。私が主に行った内容⇓①場所決め、ホテル探し②旅行行程③おいしいご飯探しざっくりこんな感じです。日々常に職場では顔を合わせるメンバーですが、私服を着ておしゃれをしていつもと違う場所で時間を過ごす時間は私にとっては結構大切で、日常を離れて皆に特別な時間を過ごしてもらいたいなと思い企画を進めました。直前に大型の案件があ...

新卒1年目井口優衣です！

こんにちは！デクノバース ケータリング事業部に配属になりました、新卒1年目の井口優衣ですまずは軽く自己紹介から！私が担当している主なお仕事は、　・お客様対応（会場の下見や催事のお打ち合わせ、メール対応など）　・ケータリング現場での接客・サービス（オーダーメイド装飾など）　・新商品・新プランのメニュー開発　・備品管理、衛生管理　・人事関連です慣れていないこともまだありますが、日々新しいことに挑戦しています！デクノバースに入社して、そろそろ1年。正直、あっという間すぎて実感がありません充実した毎日を過ごしながら、たくさんの刺激をもらっています実は、トップの写真は先日私が装飾を担当したケータリ...

新卒2年目西瞳美です！

2024年入社の西瞳美です！大学では栄養学を学び、栄養士とフードコーディネーターの資格を取得しました！今はキッチンマネージャーとして、①ケータリング料理のメニュー提案・作成②アレルギーや原価の管理③D2C製品の企画また社員旅行企画の幹事とかもやってます(^o^)社員旅行のお話は次回にでもお話したいなと思います～今回は会社の好きなところをお話します！デクノバースは事業が複数ありますが、大型が入ったら全社で協力、全員で現場に出たり、料理を作ったり、イベントごとは全員で全力で楽しむ。『切磋琢磨』がすごく似合う会社だと思います。楽しんでいるときはアホだな～と思ったりしますが、(笑)いざ現場にいる...

27卒説明会、開催日程が決まりました！

初めましての方は初めまして！この度はデクノバースに興味を持っていただきありがとうございます！採用担当の角屋桃子(かくやももこ)です。この度27卒向けた説明会(3月分)が確定しましたので、共有させていただきます！3月説明会にご参加いただいた学生さんは、最終選考を4月中に進めることができ、GW前には内定を出すことが可能です！以下可能なお日にちございましたら、ぜひご希望のお日にちとともにご連絡いただければと思います。【対面での説明会】3月14日(土)12:00-13:303月21日(土)12:00-13:303月28日(土)12:00-13:30【オンライン説明会】3月9日(月)12:00-1...

26卒、27卒インターン開催中！

現在、夏休みにかけてたくさんのご応募いただいております！ありがとうございます。デクノバースのインターンはお友達との参加が可能です！まだインターンをやったことがなくてちょっと不安だな、、、という学生さんもぜひお友達とインターンを体験してみませんか！1日目の「現場体験」では1つ1つ丁寧に先輩社員が教えてくれます▽実際にケータリングを体験してから2日目メニュー提案。1日目と2日目合わせておおよそ8時間程度。短期間ではありますが、インターンを終えた達成感を感じることができます！ぜひたくさんのご応募お待ちしております！

DEKUNOVERS AWARD 15th

1年に一度の大イベント。DEKUNOVERS AWARD 15thが開催されました。今回のテーマは「カジノ」黒のベロア、ワインレッドのリボン、ゴールドのバルーンで装飾した会場照明を落として、カジノにいるような雰囲気で。たくさんお伝えしたいことがあるので少しずつストーリーにあげていきます！名古屋ロジスティックスのスタッフも、それから3月で卒業したスタッフも。主婦さんから学生さんまで。幅広い年代が「デクノバース」というつながりで1つの会場に集まるこの空間。とても素敵な瞬間です。