飲食人としてのプライドのハナシ

『居酒屋企業』の本気。その先へ。西日本で“イチ”ばん美味しいSA・PAグルメを決める大会。その「究極のお値打ち部門」において、大津サービスエリア下り線がグランプリを受賞しました。受賞したのは、近江牛・げんさん豚・近江鶏など滋賀の食材を一度に味わえる『滋賀まるごと ごちそう御膳』。食材だけでなく、器には信楽焼、そして琵琶湖ブルーをイメージした一皿。細部に至るまで“滋賀”にこだわりながら、価格にも向き合った一品です。私たちジェイグループホールディングスは、これまで“居酒屋企業”として認識されることが多かったかもしれません。しかし、私たちの本質はそこにとどまりません。“食”を核に、業態やフィー...

[ 30年続く飲食企業は0.02％ ]　　　　　　　　　　　　その会社の社員が全国から名古屋に集まった日。

飲食店が30年続く確率は、調査によって差はありますが　　　　　　　　　　　　　　0.02％〜数％以下と言われています。つまり、100社あればほとんどが消えていく世界。そんな業界で、ジェイグループホールディングスは30周年という節目を迎えました。創業日である3月３日、ここまで支えてくださった多くの方々をお招きして、　　　　　　創立30周年記念祝賀会を開催したのち、全国の社員が同会場に集結し、周年及び、　　　昨年度の功績を称える表彰式も行われました。普段はそれぞれの店舗で働く仲間たちが、一つの会場に集まるとどうなるのか。　　　　　率直に言うと、圧巻の光景でした。飲食業は店舗単位のビジネス。だ...