2年ぶりの更新です。10月、紀尾井町に3店舗目を開きます

マルサラの赤井です。ストーリーの更新、2年ぶりです。サボってました。すみません。

この2年でいろいろありました。蔵前の店を今年の4月にリニューアルして、『烏 KARASU』として再スタート。門前仲町の『酒とビストロKARASU』は相変わらず、日本酒とイタリアンをぶつけています。そして2026年10月、紀尾井町（東京ガーデンテラス紀尾井町）に3店舗目、日本酒と季節の和食の店『酒と幸せ からす』を開きます。

会社として、たぶんいちばん動く1年になります。

僕は20歳でバーテンダーから始めて、29歳で独立しました。やってきたことは全部「好き」の追求です。好きを追いかけていたら、店が3つになろうとしています。正直、人手も足りません。だから求人も4本出しました。門前仲町の店舗スタッフ、蔵前の店舗スタッフと店長候補、紀尾井町の立ち上げメンバー。

ここからは、店づくりの過程も、うまくいかなかった話も、このストーリーで発信していきます。読んで面白がってもらえたら、それで十分です。話を聞きに来てもらえたら、もっとうれしいです。

改めて、よろしくお願いします。