株式会社マルサラの会社情報

株式会社マルサラ

東京都

”飲食”で、人生はもっと豊かになる。

そんなテーマで、飲食店を現在3店展開しています。オーナーのこだわりを料理やドリンクに落とし込み伝統的なイタリア郷土料理の再現、ポテサラや唐揚げなど定番料理のブラッシュアップ熱燗にコーヒーを混ぜたカクテルや日本酒を使ったジントニックなどクラシックと独創性の両側面から「美味しい」「楽しい」を追求し接客の中でそれを「伝える」ことを大切にしています。素材の状態から口に入るまでのストーリーと一緒に楽しんでもらい生産者、酒蔵、流通の世界など飲食の背景にいる”人”の存在も感じてもらえれば最高です

価値観

創造性と革新性

日本酒や自然派ワインを通じて日本の伝統と現代の新しい風を結びつけています。生産者との緊密な繋がりを大切にし、彼らの情熱と技術をお客様に伝えることを心がけています。日本酒を使ったジントニック、コーヒーを加えた熱燗、マヨネーズを使わないシチリア風のポテトサラダなど、新しい試みと創造でお客様に特別な体験を提供することに誇りを持っています。生産者とのつながりを深め、新たな発見を得ることができます。弊社のメンバーと一緒に、視野を広げ、飲食業界の楽しさをもっと感じませんか

プロダクト愛

日本酒を軸にスタートした弊社は提供する商品の奥に在る生産者様の存在を常に意識しています。酒蔵さんや農家さん、酒屋さんや流通業者さんの存在があってはじめて飲食店ができるのです。その気持ちをお客様まで届けることで僕たちの仕事ができている、そんな気がします。

カスタマーファースト

お客様の視点を常に念頭に置き店舗の改善やスタッフの成長の先にはお客様にとっての幸せ、価値が存在すること。自己研鑽≠自己満足を胸に留めお客様の利益になることを考え社会の一部である自覚をもち行動することが、会社の利益に繋がることを心がけています。

優秀なメンバー

ほぼアルバイトだけの経験から店長を任され、料理、店舗運営の両面でメキメキ活躍しているスタッフや未経験でスタートし得意分野を見つけ、スイーツ担当となっているスタッフもいます。挑戦したいことに挑戦し、即結果となってかえってくるからやりがいもあるし、能力も育ちます。

安定よりリスクをとる

まず、やってみよう！初めての試みはその気持ちでたいていやってきました。反省することはあっても、後悔しないように全力を出し切る。どう全力を出すかを全力で考える。そんな社風です。

メンバー

赤井健太郎

代表取締役

郷野克基

静岡県出身。2017年、渋谷・恵比寿のエリアにて飲食業界でのキャリアをスタートさせる。当時はキッチンでの調理に興味があり勤務していたが、接客やお店全体の運営につ...さらに表示

酒とビストロ KARASU

赤井健太郎さん

他1人

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