代表　菅 優樹が語る、MoDeRiTiOn

組織文化・働き方の特徴・こだわり

私たちはいわゆる利益を追い求め働く「飲食の会社」ではありません。
例えば、「サッカーのワールドカップ優勝を目指す」、「バンドを組んで武道館に立つ」そんな、成し遂げたい目標に全員で挑むようなチームです。
だからこそ日本中、世界中を飛び回り様々な経験を積むことで一人ひとりの感性を磨き、チームとしての同期を行います。打ち合わせも全員で参加することがほとんどで、みんながトッププレイヤーとしての意識を持っています。

レストラン営業も月に15日〜20日しか行わず、一回転のみです。
どんなアーティストも
”素晴らしい心を震わすようなライブ” は1日に何回もできないからです。
これは、自分たちの培ったものをお客様に最大限感じていただくための営業日数、営業時間として設定しております。
私たちの食体験は、こなし、回すような作業ではなく、アートであり、
その日だけのスペシャルライブです。

そこにお越しくださるお客様は、さまざまな業界でトップを走る方々ばかりなので、
少なくとも、私たち自身もその方々と同じ目線・同じ覚悟でいなければなりません。
お客様と私たちは、お互いがお互いを高め合いながら、日本の未来を創造していく同志だと考えています。
そして、世界最高の食体験を本気で感じに来てくださるからこそ、
常に期待を超える価値を創り続ける必要があります。

そのために私たちは、全員が港区南青山の一等地に身を置き、
日本の最先端の空気を日常として感じながら生きています。

休日には、気になるレストランのディナーを楽しみ、
トップアーティストのライブを観て、美術館に足を運び、
高級ホテルに泊まり、海外を旅する。
そうした“経験”に、惜しみなく投資します。

それを楽しみながら積み重ねることで感性が磨かれ、
結果として、お客様にさらなる驚きと幸せを届けることにつながっていくと信じています。

入社してくださった方は、
おそらく想像以上の体験をすることになると思います。
自分自身が体感した“体験の大きさ”は、その人の視野や人生観を大きく広げ、人間としての魅力になっていきます。
一番大切なのは人間力です。
スキルや知識は初めから必要ではありません。
弊社に入社すれば最短で身につきます。
実際に、現在のチームでレストラン業界出身者は一人しかいません。
一度きりの人生の中で、
「何か意味のあるものを残したい」という熱意があり、
人が好きであれば、それだけで十分です。

もし革命を起こしたり、歴史に名を残したり、そんな偉業を達成したいという想いがありましたら、一度お話ししましょう。

5年後、10年後、社会にとってどんな存在になっていたいか

私たちは、日本の食文化のトップを走り続ける覚悟を持って、日々精進しています。

次の目標は、
食文化の象徴となるような「シャトー」を、東京の中心につくることです。

それは、これまでにない、
人の人生を変えてしまうほどの“一日体験”ができる特別な場所。
規模も、内容も、すべてにおいて、歴史に名を残すプロジェクトです。

いつか、この挑戦そのものを映画にしたいとも思っています。
やりたいことは、まだまだたくさんありますが、
私たちが手がけるすべてが、日本の食文化を圧倒的な位置へ押し上げ、
さまざまな場面で日本の力になると信じています。

追求を重ねた先で、MoDeRiTiOnは
日本が誇る「文化財」のような存在になります。
結果として、多くの人の人生を豊かにし、
同時に私たち自身も、より幸せになっていけると確信しています。

未来の仲間へのメッセージ

私たちの採用基準は、とてもシンプルです。
「一緒に旅ができること」。

だからこそ、これまで一度も求人サイトで募集を行ってきませんでした。
条件や肩書きではなく、時間を重ね、同じ景色を見ながら、人生を共にできるかどうか。
それだけを大切にしてきたからです。

そんな中で、Wantedlyの「想いから始まる出会い」というスタイルは、
私たちの在り方にとても近いと感じ、今回初めて掲載することを決めました。

私にとって、今周りにいるメンバーは、仲間であり、家族そのものです。
一緒に悩み、一緒に笑い、一緒に人生を豊かにしていく、かけがえのない存在です。
正直に言えば、苛立つことがないわけではありません。
それでも、愛情が消えたことは一度もありませんし、
誰かが成長する姿を見るたびに、自分のことのように嬉しくなります。

「期待しすぎると、裏切られたときのダメージが大きいからやめた方がいい」
そう言われることもあります。
それでも私は、チームメイト全員に期待しています。
というより、期待しない、という選択肢がありません。
それは、自分自身に期待しないことと同じだと思っているからです。

もし、ここまで読んで、
この想いに少しでも心が動いたなら、ぜひエントリーしてください。
そして、まずはお話ししましょう。

一度ではなく、何度もお話しして、
お互いに「これは運命かもしれない」と感じられたなら、
ぜひ一緒に旅をしましょう。

これから、世界を震わせるような体験を、
共に創っていけることを、心から楽しみにしています。


MoDeRiTiOn　owner chef　菅 優樹