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「AIと人の力で、地域の可能性を事業に変える。」

日本全国約1,700自治体には、企業・人材・技術・文化など、まだ眠っている資産があります。私たちはAI企業OS・AIダッシュボードを軸に、自治体×企業×士業×人材をつなぎ、新しい仕事と産業を創出します。地域で挑戦する人を育て、企業を強くし、地域が自ら成長する仕組みをつくる。 地方こそ、最高のステージだ。

メンバー

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倉澤 賢也

折瀧 浩二
代表　/AI企業OS・AIダッシュボード事業
神奈川県内の学校を卒業後、遠縁の親類が経営していた有限会社肉の宝屋（現OICグループ・ロピア）に入社しました。 そこで約5年間学んだのは、教科書の経営学ではな...さらに表示

株式会社上杉拓哉

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日本全国1,700自治体をテーマパークへ。私たちが2030年に見ている景色

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会社情報

株式会社上杉拓哉

株式会社上杉拓哉

  • 東京都港区虎ノ門４丁目３－２０ 神谷町ＭＴビル１４階

  • https://uesugi-takuya-hj7drgc.gamma.site

  • 2026/2 に設立

  • 折瀧浩二 が創業

  • 30人のメンバー

  • 海外進出している / 3000万円以上の資金を調達済み

ポートフォリオ

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「廃牛」を「高付加価値商品」へ。 エイジング技術で食肉の常識を変える

畜産・食肉業界には、品質そのものではなく、年齢や用途などの理由から市場価値が低く評価される牛が存在します。 そこで取り組んだのが、エイジング技術を活用した「廃牛の高付加価値化モデル」です。 単に安く仕入れて販売するのではありません。 牛肉の状態を見極め、熟成方法・期間・温度管理・部位ごとの特性などを組み合わせることで、これまで十分に価値を引き出せていなかった素材を、飲食店や消費者から選ばれる商品へと再設計しました。 さらに、部位ごとの特徴を伝える商品設計や、店舗での見せ方・提供方法まで含めて仕組み化。 「素材の価値」×「職人の技術」×「商品企画」×「販売体験」 を一つの事業モデルとして構築しました。 この経験は、現在取り組んでいるAI企業OSにもつながっています。 職人の経験や勘、目利き、判断基準を属人的なまま終わらせず、誰もが活用できる「企業の資産」に変えていく。 AIを使うこと自体が目的ではありません。 これまで見過ごされていた人・技術・素材の価値を発見し、仕組みに変え、新しい事業価値を生み出す。 それが、私たちの事業づくりの原点の一つです。 エイジング技術 × 商品開発 低評価だった牛肉を、高付加価値商品へ

「職人の技」を「働ける仕組み」へ。 元とんかつ和幸の職人技術を仕組化

「熟練者にしかできない仕事を、未経験者でも学び、働ける仕事へ変えられないか。」 ここから始まったのが、元とんかつ和幸の職人が持つ技術・経験・ノウハウを仕組化し、就労支援につなげるプロジェクトです。 調理技術だけではなく、仕込み、揚げ方、品質管理、衛生、接客、店舗運営までを分解し、「経験と勘」に依存していた仕事を、学習・実践できる形へ変えていきました。 そして、 職人技 → 言語化 → 標準化 → 教育 → 実践 → 就労 という流れを構築しました。 これは現在、株式会社上杉拓哉が取り組む「AI企業OS」の原型でもあります。 私たちがAIで実現したいのは、単なる業務効率化ではありません。 企業や地域の中に眠っている「人の経験」を企業資産へ変え、次の人が活躍できる仕組みをつくること。 職人、経営者、ベテラン社員など、一人ひとりの中に蓄積された暗黙知を可視化し、次世代へつないでいく。 この就労支援モデルで培った考え方を、現在はAIダッシュボード、製造業の技術承継、介護、士業、地方創生へと発展させています。 人に依存していた仕事を、次の人が活躍できる仕組みに変える。 これが、私たちの事業づくりの原点です。